تغذیه و سلامتی

حبه‌ های میوه، حبه‌ هایی هستند كه به دلیل راحتی مصرف، كوچك بودن و تنوع مزه و طعم طرفداران بسیاری دارند. در بازار میوه خشك كه قدم می‌زنید هر روز محصولات جدیدی را پیدا می‌كنید كه هر كدام برای سلیقه افراد مختلف تولید شده‌اند. در كنار میوه خشك‌های ورقه‌ای كه همه ما آنها را دیده‌ایم، […]

انبه، میوه محبوب مناطق گرمسیری كه در كنار موز، نارگیل و آناناس جایگاه ویژه‌ای برای خودش دارد. اما چیپس انبه، نوع خشك شده آن است كه با از دست دادن آب در طی فرایندهای خاص، ماندگاری بسیار طولانی‌تری پیدا كرده و آماده مصرف در هر زمانی است. این میوه خشك یك خوراكی شیرین، آسان و

میوه‌های خشك بی اغراق تنقلاتی غیر قابل گذشت هستند. پرتقال خشك یكی از انواع شناخه شده و البته پر طرفدار است كه البته نوع چیپس پرتقال توسرخ آن كمی منحصر به فرد تر است و اگر در انتخاب بین نوع معمولی و نوع توسرخ شك دارید، بهتر است نظر خود را بر نوع تو سرخ

توت فرنگی و چیپس توت فرنگی، میوه‌خوشمزه و محبوب خانواده‌ها كه كمتر كسی خوردن آن را در فصل‌های بهار و تابستان فراموش می‌كند. البته اگر جزء آن دسته افراد بدشانس كه به توت فرنگی آلرژی دارید نباشید، شاید در پاییز و زمستان دلتنگ خوردنش شده باشید. اما این هم یك راه حل دارد! در دنیایی

اسم کره گردو بر خلاف همتای خودش كره بادام زمینی چندان در بازار شناخته شده نیست. این كره كه به خاطر داشتن گردو منبع اصلی امگا 3، آنتی اكسیدان و فیبر است از طریق برشته كردن و خرد كردن گردوی خام و تبدیل آن به خمیر تهیه می‌شود. در حین این فرایند روغن‌های طبیعی گردو

آناناس تازه ، یك میوه استوایی است كه كریستف كلمب پی از سفر به آمریكای جنوبی آنرا با خود به اروپا آورد. در آن زمان آناناس به عنوان یك میوه عجیب و غریب شناخته می‌شد اما در حال حاضر این میوه كاملا جای خودش را در بین عموم باز كرده است و در كناره تازه‌خوری،

لوبیا سیاه كه به عنوان “لوبیا لاك پشتی” هم معروف است، بافت و طعمی ملایم و شیرین دارد با كمترین میزان چربی و قند و  فوق العاده سالم است. لوبیا سیاه حداقل 7000 سال است كه بخش اصلی رژیم غذایی كشورهای آمریكای لاتین و كارائیب  را تشكیل می‌دهد. این نوع لوبیا به خاطر اینكه جزئی

شاید تا به حال كمتر به اسم لوبیا کردی برخورد كرده باشید، اما این لوبیا آنچنان هم در بین لوبیاها غریبه نیست. لوبیایی از خانواده لوبیا چشم بلبلی با همان شكل  اما كمی كوچكتر و همان خواص. رنگ این لوبیا هم مثل همتای خود كم رنگ و دارای یك لكه سیاه می‌باشد. این چشم سیاه

فندق آجیل محبوب مورد استفاده در بیسكویت، شكلات، كیك و بستنی‌هاست كه شاید برای خیلی از افراد حتی زندگی بدون آن قابل تصور نباشد. هر چند كالری نسبتا بالای این دوست داشتنی كه معادل 647 واحد در هر 100 گرم است، در ابتدا شهرت فندق را زیر سوال ببرد اما خواص فندق برای سلامتی و

پسته، یك منبع عالی پروتئین بویژه برای گیاهخواران و وگان‌ها و همچنین یك ماده غذایی سرشار از آنتی اكسیدان كه بالاتر از سایر مغزهاست. این آجیل درختی محبوب بویژه در نوروز و عید دیدنی‌ها، آجیلی كه بخصوص در ایران بسیار كشت می‌شود و كشور ما در تولید و صادرات آن در دسته پنج كشور اول

شاید كمتر كسی از ما بعد از خوردن آجیل و مغزها به خواص آنها فكر كند. بادام درختی (یا همان بادام خودمان) یكی از خوش خوراك‌ترین مغزهاست كه طرفداران فراوانی دارد. جالب است بدانید بیش از 30 نوع بادام وجود دارد و این مغز  بومی ایران و كشورهای اطراف است كه هم اكنون در بسیاری

انجیر میوه فصلی است كه در بخش‌های غربی آسیا به مقدار زیادی كشت می‌شود اما انجیر خشک در همه فصول سال در دسترس است. در هر حال چه تازه و چه خشك، هر دو مجموعه‌ای از مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیبر هستند كه در مدیریت وزن، رفع یبوست و سوء هاضمه، كاهش فشار خون و

آجیل‌ها به خاطر خوشمزه بودن و راحتی مصرف به عنوان میان وعده بسیار پر طرفدار اند. اما به جز طعم، داشتن اطلاعاتی درباره خوبی و بدی‌ های آجیل نیز مهم است. آجیل مخلوط خام معمولا دسته وسیعی از بادام، پسته، بادام هندی، گردو، فندق و … است. یك غذای غنی از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی

به هر دلیلی كه گیاهخوار هستید، شاید برای شما هم این سوال پیش آمده باشد كه آیا رژیم گیاهخواری در زمان بارداری مشكلی دارد یا خیر؟ پاسخ به این سوال یك “بله” بسیار محكم است. شما می‌توانید باردار باشید و بدون هیچ مشكلی در این دوران همه ویتامین‌ها، پروتئین و مواد مورد نیاز خود را

مویز قدیمی‌ترین كشمش شناخته شده در جهان است كه به كشمش كورنتی هم معروف است. نقل شده كه به خاطر خواص تغذیه‌ای و مقاومت در برابر فساد آن، به سربازان هانیبال، سردار كارتاژی، داده می‌شد تا در عبور از كوه‌های آلپ تقویت شوند. پس دور از ذهن نیست كه این ماده غذایی سیاه رنگ را

هسته زردآلو را دور نریزید! چون فوایدش بیشتر از مضرات آن است. این دانه را مصرف كنید اما با احتیاط و متعادل. هسته زردآلو یك دانه چالش برانگیز كه بحث‌ها و صحبت‌های زیادی در مورد خوردن یا نخوردن آن مطرح می‌شود. از نام بردن آن به عنوان یك سوپر فود با خاصیت ضد سرطانی تا

قطعا می‌دانید که خواص گردو بسیار زیاد است. مغزی كه اغلب به تنهایی به عنوان میان وعده مصرف می‌شود و یا در سالاد، پاستا، غلات صبحانه و یا محصولات پخته شده استفاده می‌شود.  گردو گیاه بومی مناطق مدیترانه و آسیای مركزی است كه همه ما در رژیم غذایی روزانه‌مان كم و بیش از آن استفاده

بادام زمینی یكی از حبوبات گیاهی مغذی است كه همگی شما با آن آشنا هستید. این محبوب دل، بومی آمریكای جنوبی است و محصولات متنوع حاصل از آن مثل روغن، آرد، كره در بسیاری از غذاها، دسرها، كیك و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. اگر بخواهیم به خواص بادام زمینی و مواد مغذی آن اشاره كنیم در

شاید برای شما هم این سوال که چرا وگان‌ ها عسل نمی‌خورند؟ تعجب برانگیز باشد و سوال كنید كه مگر عسل به عنوان یك غذای سالم كه از گیاهان بدست می‌آید شناخته نمی‌شود اما باید به شما بگوییم كه عسل به دلایل زیر در منطقه قرمز وگان‌ ها قرار می‌گیرد و آنها برای عدم استفاده

ویتامین B12 یا كوبالامین ویتامینی ضروری برای سلامت بافت عصبی، عملكرد مغز و تولید گلبول قرمز است كه به صورت خاص مصرف آن برای گیاهخواران و بخصوص وگان‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است. این ویتامین مثل انواع هم دسته‌های خودش در گروه B یك ویتامین محلول در آب است و بدین شكل از طریق جریان

میوه‌های خشك یا همان چیپس میوه مثل كشمش، آلو، زردآلو و انجیر قرن‌هاست كه در سراسر جهان مورد مصرف قرار می‌گیرند. نكته جالب شواهد موجود از خشك كردن میوه‌ها به عنوان وسیله‌ای برای نگهداری و مصرف طولانی مدت از دیرباز و سال ها پیش از میلاد مسیح است. این یعنی اهمیت میوه خشك به عنوان

دمنوش‌های گیاهی یكی از سالم‌ترین نوشیدنی‌هایی هستند كه شما می‌توانید آنها را مصرف كنید. تفاوت دمنوش‌ها در ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اكسیدان‌های موجود در بسیاری از گیاهان و فواید كوتاه مدت و بلند مدتی است كه برای سلامتی بدن  و تغذیه سالم شما دارند. جایگزین‌هایی عالی برای نوشیدنی‌های شیرین و كافئین‌دار روزانه با طعمی فوق‌العاده.

شاید برای شما هم تصور ورزشکاران حرفه‌ ای با رژیم گیاهخواری که بدون خوردن گوشت به صورت حرفه‌ای ورزش می‌کنند دور از باور باشد. بخصوص وقتی می‌بینیم فعالیت شدید این ورزشكاران، مسابقات و تمرینات منظم آنها ممكن است به 6000 كالری و 200 گرم پروتئین روزانه احتیاج داشته باشد. اما بهتر است كمی این دیدگاه

فرقی ندارد شما مبتلا به دیابت باشید یا نباشد، در هر حال آشنایی با انواع قندهای طبیعی و مصنوعی یكی از اصول تغذیه سالم برای هر كسی است كه بدنبال پیروی از یك سبك درست زندگی است. شیرین‌كننده‌های طبیعی و مصنوعی صرف نظر از نامشان همواره میزان مصرف و موارد استفاده آنها در رژیم روزانه