نام نویسنده: پوریا

فرقی ندارد شما مبتلا به دیابت باشید یا نباشد، در هر حال آشنایی با انواع قندهای طبیعی و مصنوعی یكی از اصول تغذیه سالم برای هر كسی است كه بدنبال پیروی از یك سبك درست زندگی است. شیرین‌كننده‌های طبیعی و مصنوعی صرف نظر از نامشان همواره میزان مصرف و موارد استفاده آنها در رژیم روزانه […]

همانطور که می‌دانید همه گیاهان صرفا مصرف تزیینی ندارند و برخی به عنوان گیاهان تصفیه کننده هوای خانه نیز شناخته می‌شوند. حتما شما هم با یك جستجوی سریع در اینستاگرام به انواع و اقسام گیاهانی كه برای تزیین و دكور خانه به شما پیشنهاد می‌شود روبرو شده‌اید. در این مقاله ما به 9 مورد متداول

خردل گیاه بومی منطقه مدیترانه است كه برگ و دانه خوراكی دارد و علاوه بر آن سابقه استفاده از آن به عنوان یك دارو در طب سنتی به تمدن یونان و روم باستان می‌رسد. در حال حاضر این گیاه در 21 كشور كشت می‌شود و تولید عمده آن در اروپا، نپال، كانادا و اوكراین می‌باشد.

حتما شما هم به كلیپ انیمیشنی “رالف را نجات دهید”، خرگوشی كه برای ساخت لوازم آرایشی انواع آزمایشات روی آن انجام می‌گرفت را تا حالا در شبكه‌های اجتماعی دیده‌اید. كلیپی كه در آن  این خرگوش آسیب‌هایی كه در حین آزمایش محصولات مختلف بر بدنش وارد می‌شد را تعریف می‌كرد. این انیمیشن واقعیتی تلخ برای استفاده

قرن‌هاست تخم کتان بدلیل خواص بالای خودش به عنوان یك ماده غذایی با ارزش در بین مردم شناخته شده است. از زمانی كه چارلز بزرگ استفاده از آن برای افراد و سپاهیان خود را اجباری كرد تا اكنون كه به آن یك «سوپر فود» گفته می‌شود، همه نشان از فواید بسیار این دانه كوچك اما

افراد زیادی هستند كه به پرورش سبزیجات در خانه علاقه دارند. بخصوص كافیست تا شما پیرو سبك گیاهخواری باشید و به دنبال دسترسی آسان به یك سری از موادی كه برای پخت غذاهای دلخواهتان نیاز دارید. اما در این میان آپارتمان نشینی باعث شده كه خیلی از ما فضای لازم برای باغبانی در سطح وسیع

یك ماده غذایی نه چندان شناخته شده در ایران كه بیشتر خاص كشورهای شرق آسیاست. هر چند سابقه استفاده از آن به دوران آزتك‌ها برمی‌گردد اما به عنوان یك غذای مقوی برای فضانوردان بسیار كاربرد دارد. این جلبك سبز آبی كه در آب شیرین و شور رشد می‌كند، مثل گیاهان فتوسنتز می‌كند. بدلیل خاصیت بالای

چرا گیاهخواری؟ مزایای گیاهخواری چیست؟ جمعیت جهان روز به روز در حال افزایش است و در نتیجه منابع طبیعی موجود بر روی زمین هم به سرعت در حال كاهش. برای اینكه تعادل لازم بین این دو برقرار شود، انسان‌ها باید به سمت تغییر رفتار تغذیه‌ای خودشان و استفاده از رژیم‌های غذایی كه به حفظ محیط

انجیر از زمان‌های قدیم با سلامتی و رفاه مردم ارتباط داشته است به همین دلیل خاصیت خوردن انجیر هم نکته بسیار مهمی در رژیم غذایی است. این میوه به طور نمادین با “دِمتر” الهه كشاورزی و باروری در یونان باستان مربوط بوده است و در روم قدیم به “باكوس” یكی از خدایان تقدیم می شده

بدن ما برای ساخت پروتئین موجود در گلبول‌های قرمز، یعنی هموگلوبین، به آهن احتیاج دارد. کمبود آهن زمانی اتفاق می افتد که هموگلوبین به اندازه كافی وجود نداشته باشد، بافت‌ها و ماهیچه‌های ما اكسیژن كافی برای عملكرد و رشد را دریافت نمی كنند و در نتیجه بیماری كم خونی ناشی از کمبود آهن اتفاق می‌افتد. اما

کمبود پروتئین چیست؟ مواد مغذی كمی هستند كه هم ردیف پروتئین اهمیت داشته باشند. پروتئین سازنده ماهیچه‌ها، پوست، آنزیم‌ها و هورمون‌هاست. پروتئین نقش اساسی در تمامی بافت‌های بدن دارد. كمبود پروتئین به خصوص در افراد پیرو سبك غذایی خاص مثل گیاهخواران یا وگن‌ها به دلیل عدم مصرف منبع اصلی این ماده یعنی گوشت و لبنیات

همه می‌دانیم كه یك رژیم غذایی و کمبود ویتامین نامتعادل می‌تواند انواع مختلفی از علایم ناخوشایند را در بدن ایجاد كند و توجه به این علامت‌ها می‌تواند راهنمای خوبی برای جبران كمبودهای تغذیه‌ای و از جمله ویتامین‌ها باشد. در این میان گیاهخواران و وگان‌ها بدلیل محدودیت‌های غذایی كه در سبك تغذیه‌ای آنها وجود دارد،  بیشتر

چرا کاهش مصرف پلاستیک اهمیت زیادی دارد؟ پلاستیك و میزان مصرف پلاستیک یك مشكل جهانی است. این جمله را بارها شنیدید. واقعیتی تلخ كه اگر با آمار به مصرف آن نگاه كنیم بیشتر متوجه خطری كه پلاستیك با محیط زیست دارد می‌شویم. سالانه 500 میلیون تن پلاستیك در سراسر جهان تولید می‌شود..بله عدد قابل توجهی

ارده در رژیم گیاهخواری به عنوان یك پروتئین گیاهی سرشار از چربی‌های سالم است و فواید بسیاری برای سلامت قلب و پوست دارد. ارده به زبان عربی “طحینه” از ریشه ” طحن” به معنی آسیاب شده یا آرد شده مشتق شده و معادل انگلیسی آن هم از همین ریشه و به نام Tahini است. این

یكی از متداولترین غلاتی كه هر نفر چه آنها كه رژیم گیاه خواری دارند و چه آنها كه دنبال یك تغذیه سالم هستند، باید در نظر داشته باشند، جو است . با داشتن یك رژیم غذایی سرشار از غلات كامل می توانید به كاهش خطر چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی، انواع خاصی از سرطان و سایر

خاکشیر گیاه بومی اروپا و نواحی معتدل قاره آسیا از جمله ایران، عراق، پاكستان، افغانستان، چین و هند است. این گیاه كه بیشتر مصرف آن مربوط به دانه‌های قهوه‌ای رنگ ریز آن است و خاصیت خاکشیر در طب سنتی ما ایرانیان جایگاه خاصی دارد. گیاهی كه به صورت خودرو رشد می‌كند و در شمال كشور،

امگا 3 یكی از چربی‌های مهم برای سلامت قلب و مغز است. منابع گیاهی امگا 3 نیز شامل گردو، دانه چیا، شاهدانه، لوبیا قرمز و… می‌باشند. متاسفانه بیشتر افراد به میزان كافی از آنها استفاده نمی‌كنند. طبق استاندارد جهانی زنان به 1/1 گرم در روز و مردان به 1/6 از این منابع نیاز دارند. در

از دوران قدیم سیر به عنوان غذا و دارو در رژیم تغذیه افراد مورد استفاده قرار می‌گرفته است به همین دلیل دانستن خواص سیر هم بسیار مهم است . گیاهی بومی آسیای میانه كه بخش‌های مختلف آن مثل پیاز، موسیر، گل سیر و تره آن هم شناخته شده و پر مصرفند. سابقه كشت سیر به

در مورد خواص چاودار چیزی می‌دانید؟ یكی از پنج غلات پر مصرف دنیا كه تقریبا شبیه گندم و جو بوده و به همین دلیل كاربردهایی مشابه آنها هم دارد، چاودار است. این غله در نقاط بسیاری مثل اروپای شرقی، تركیه، روسیه شمالی و مركزی، آمریكای شمالی و جنوبی و چین كشت می‌شود و از این

افراد گیاهخوار به دلایل زیادی از لبنیات حیوانی استفاده نمی‌کنند. منابع جایگزین لبنیات حیوانی شامل شیر بادام، شیر سویا و… حتی با فواید بیشتر نیز وجود دارند. خیلی از افراد دارای رژیم غذایی خاص مثل وگان‌ها یا گیاهخواران خودشان به سمت استفاده از منابع گیاهی می‌روند که تغذیه سالم، حامی حیوانات بودن و حفاظت محیط

تا حالا به این موضوع فكر كردید كه چرا وگان‌ها لبنیات نمی‌خورند؟در کل ارتباط وگان و لبنیات غیر ممکن است. مگر جز این است كه در تولید لبنیات، حیوانی كشته نمی‌شود و به نظر مسیری صلح آمیز می‌آید. اما اگر به شما بگوییم كه برای همان یك تكه پنیری كه از شیر بدست می‌آید، گاوهای

جایگزین تخم مرغ در رژیم وگان موضوع مهمی‌ست که باید به آن پرداخته شود. اگر سبك غذایی وگان جزء روتین تغذیه‌ای شماست و در پخت و پز روزانه‌تان دنبال جایگزینی برای تخم مرغ می‌گردید، خواندن این مقاله را به شما توصیه می‌كنیم. در هر حال تخم مرغ محبوب دلی است كه نبودش در خیلی از

اهن یك ماده مغذی ضروری بدن است. کمبود آهن در بدن مساوی با بی‌حالی، ریزش مو، خستگی و سطح انرژی پایین است. ماده‌ای كه به دلیل عدم مصرف گوشت و منابع حیوانی سرشار از آن در رژیم گیاهخواری، پیروان این سبك نیاز به برطرف كردن نیازهایشان از طریق منابع گیاهی دارند. وجود آهن كافی در

بر هیچ كس پوشیده نیست زمانی كه شما به هر دلیلی مصرف بعضی مواد غذایی را در تغذیه خود محدود می‌كنید، نیاز هست به نتایج این محدودیت‌ها و کمبود ویتامین توجه كنید. گیاهخواران هم بخاطر نوع تغذیه مصرفی خود به ناچار با چالش‌هایی در این مورد روبرو هستند. اطلاع از اینكه چه كمبودهایی در این