رفتن به محتوای اصلی

گردو این مغز پر خاصیت را از دست ندهید

بله..صحبت ما در مورد یک مغز پرخاصیت به نام گردوست! مغزی که اغلب به تنهایی به عنوان میان وعده مصرف می‌شود و یا در سالاد، پاستا، غلات صبحانه و یا محصولات پخته شده استفاده می‌شود.  گردو گیاه بومی مناطق مدیترانه و آسیای مرکزی است که همه ما در رژیم غذایی روزانه‌مان کم و بیش از آن استفاده می‌کنیم. یک آجیل پر از چربی امگا سه، دارای آنتی اکسیدان بالا که خوردن آن در سلامت مغز و جلوگیری از بیماری قلبی و سرطان بسیار مفید است. 

ارزش غذایی غیر قابل چشم پوشی گردو
گردو از 65 درصد چربی و 15 درصد پروتئین تشکیل شده است. دارای کربوهیدراتی کم و فیبری به میزان بالاست. یک وعده 30 گرمی گردو که حدود 14 مغز می‌شود 185 کالری انرژی، 3/4 گرم پروتئین، 3/9 گرم کربوهیدرات، 0/7 گرم قند، 1/9 گرم فیبر و 18/5 گرم چربی را برای بدن شما تامین می‌کند.
مثل سایر آجیل‌ها، بیشتر کالری گردو از چربی آن است یعنی شما با یک مغز پر انرژی و پر کالری روبرو هستید. اما همه این‌ها باعث چاقی شما نمی‌شود. گردو به نسبت سایر آجیل‌ها از نظر چربی‌‌های مفید غنی‌تر است. فراوان‌ترین اسید چرب آن نوعی امگا 6 به نام اسید لینولئیک است. از طرفی 8 تا 14 درصد چربی گردو از اسید آلفالینولئیک تشکیل شده است؛ مقدار قابل توجهی که به سلامت قلب، کاهش التهاب‌ها و بهبود ترکیب چربی خون کمک زیادی می‌کند.

کلکسیون ویتامین‌ها و مواد معدنی
گردو منبع بسیار خوبی از چندین ویتامین و مواد معدنی است که مرور آنها مصرف بیشتر این مغز را به ما گوشزد می‌کند.
مس: یک ماده مغذی کمک کننده به سلامت قلب که به حفظ عملکرد استخوان، اعصاب و سیستم ایمنی هم کمک می‌کند.
فولات: در عملکردهای بیولوژیک بدن دخالت دارد و کمبود آن به خصوص در دوران بارداری باعث نقص مادرزادی می‌شود.
فسفر: حدود یک درصد بدن از فسفر تشکیل شده ، ماده معدنی که بیشتر در استخوان‌ها وجود دارد.
ویتامین B6: این ویتامین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از سلامت اعصاب حمایت می‌کند. کمبود آن عامل کم خونی در بدن است. 
منگنز: ماده معدنی که در بیشتر آجیل‌ها و غلات کامل وجود دارد و در گردو به میزان بالایی موجود است. عامل حفظ سلامت استخوان‌ها و پوست و مو.
ویتامین E: به عنوان عامل موثر در سلامت پوست و مو در مقایسه با سایر آجیل‌ها، به میزان بالایی در گردو وجود دارد.
آنتی اکسیدان: گردو حاوی آنتی اکسیدان بالایی به نام اسید الاژیک و کاتِچین است که در بهبود سلامت قلب بسیار موثرند.
ملاتونین: یک نوروهورمون که به تنظیم ساعت بدن کمک می‌کند و به عنوان یک آنتی اکسیدان هم خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

دوست خوب قلب‌تان را دریابید
گردو به عنوان یک آجیل که خوردن آن می‌تواند جزو عادات سبک زندگی و تغذیه سالم شما به حساب آید، با کاهش کلسترول بد خون، کاهش التهاب، بهبود عملکرد رگ‌های خونی خطر تجمع پلاک در رگ‌ها را کاهش داده و در نتیجه به سلامت قلب شما کمک می‌کند.  یک مطالعه نشان داده افرادی که بیش از چهار بار در هفته انواع آجیل شامل گردو را مصرف می‌کنند، 37 درصد کمتر از افراد دیگر به بیماری‌های عروق کرونای قلب مبتلا می‌شوند. پس حتما این دوست خوب قلب‌تان را دریابید.

گردو، مبارز آهنین سرطان
خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را می‌توان با خوردن غذای سالم، ورزش و دوری کردن از عادات ناسالم سبک زندگی کاهش داد. از آنجا که گردو سرشار از ترکیبات گیاهی مفید است، می‌تواند بخش موثری از یک رژیم غذایی پیشگیری کننده از سرطان باشد. وجود چندین ماده فعال زیستی مثل فیتواسترول‌ها، گاما توکوفرول، اسید چرب امگا سه، اسید الاژیک، پلی فنول‌ها به عنوان مواد آنتی اکسیدانی قوی بویژه خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و پروستات را کاهش می‌دهد. 

یک مغز پر خاصیت همراه سلامت مغز بدن شما!
چندین مطالعه تاثیر خوردن گردو بر عملکرد مغز و کاهش افسردگی را نشان داده است. بررسی 8 هفته‌ای انجام شده بر روی 64 جوان نشان داد که خوردن گردو درک مطلب را در آنها افزایش داده است. تحقیقات انجام شده بر روی موش‌های آزمایشگاهی هم افزایش عملکرد مغز آنها را نشان داده است. این موضوع احتمالا به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدانی گردو می‌باشد.

گردو، محکم کننده ستون بدن 
گردو منبع خوبی از مس است که مانع اصلی و جلوگیری کننده از پوکی استخوان می‌باشد. همان طور که می‌دانید پوکی استخوان وضعیتی است که در آن استخوان نازکتر و کمتر متراکم می‌شود به نحوی که خطر شکسته شدن آن افزایش می‌یابد. گردو با دارا بودن این ماده معدنی کمک اصلی در حفظ سلامت استخوان‌های بدن است. از طرفی گردو شامل مقدار زیادی منگنز است که در ترکیب با کلسیم و مس به طور مضاعف از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. منیزیم موجود در گردو هم که به جذب کلسیم در استخوان کمک می‌کند، ستون سوم سلامتی بدن شماست.

گردو هم برای بعضی افراد منع مصرف دارد
گردو جزو هشت غذای آلرژی‌زاست که ممکن است در بعضی افراد حساسیت ایجاد کند. پس اگر فردی با سابقه آلرژی هستید قبل از مصرف گردو حتما این موضوع را مد نظر داشته باشید تا دچار مشکل نشوید. 
از طرفی گردو هم مانند سایر دانه‌های روغنی شامل اسید فیتیک است که جذب برخی مواد معدنی را کاهش می‌دهد. البته این حالت در مقادیر بالای مصرف آن رخ می‌دهد و اگر به صورت متعادل مصرف کنید نیازی به نگرانی در این خصوص نیست.

نصیحت پایانی در مورد خرید و مصرف گردو
در بازار انواع مختلفی گردو برای فروش وجود دارد، این مغز پر خاصیت در صورت شرایط نامناسب نگهداری ممکن است با آلودگی‌های میکروبی و همینطور کپک روبرو شود به همین خاطر تهیه آن از منابع مطمئن یک شرط برای بهره‌مند شدن از تمام خواص مفید آن است. حتما شما هم به دنبال آن هستید که گردو را بر روی سالاد، گرانولای خانگی، کیک ها و ماست و یا خورشت فسنجان مصرف کنید یا اینکه به عنوان یک آجیل به شکل روزانه در برنامه غذایی خود قرار دهید. در این صورت پیشنهاد ما خرید از فروشگاه آنلاین گیاهخواری کاکوتی است. خریدی مطمئن، آسان و سریع. راستی …اگر دستورهای غذایی خاص با گردو مد نظر شماست، به بخش رسپی‌های سایت هم سر بزنید.

برای این نوشته 0 نظر ثبت شده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.