رفتن به محتوای اصلی

چرا باید انجیر بخوریم ؟

انجیر از زمان‌های قدیم با سلامتی و رفاه مردم ارتباط داشته است. این میوه به طور نمادین با “دِمتر” الهه کشاورزی و باروری در یونان باستان مربوط بوده است و در روم قدیم به “باکوس” یکی از خدایان تقدیم می شده است. زادگاه اصلی انجیر در خاورمیانه و مدیترانه است و در نواحی که قسمت زیادی از سال گرم و آفتابی هستند به خوبی رشد می‌کند. قبل از رواج شکر، از انجیر برای شیرین کردن دسرها استفاده می‌شده است و در بسیاری از رژیم‌های غذایی انجیر را به عنوان جایگزینی برای قندهای تصفیه شده و کسانی که هوس شیرینی دارند  معرفی می‌کنند. 
اما واقعا چرا باید انجیر بخوریم؟ آیا ارزش غذایی آن به اندازه‌ای است که بشود به آن به عنوان یک میوه مناسب در تغذیه سالم خودمان حساب کنیم؟ یا اینکه به عنوان یک گیاهخوار انجیر جایگزین مناسبی در رژیم روزانه است؟ اصلا باید تازه آن را مصرف کنیم یا خشک؟ حتما شما هم سوالاتی از این دست در ذهنتان پیدا شده است. پس همراه ما باشید.

انجیر به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند
همه ما می‌دانیم که فشار خون بالا عامل بیماری قلبی و سکته مغزی است. یکی از عوامل فشار خون بالا عدم تعادل پتاسیم در بدن است. چون انجیر میوه‌ای سرشار از پتاسیم است می‌تواند به عنوان عاملی برای کمک به کاهش فشار خون بالا حساب شود. از طرفی فیبر بالای موجود در آن سدیم اضافی بدن که دلیل دیگر فشار خون بالاست را دفع می‌کند. این خاصیت کاهنده سدیم و افزایش دهنده پتاسیم، مواردی هستند که در کنار درمان‌های معمول به کاهش فشار خون بالا می‌تواند کمک کند.

انجیر بهبود دهنده سلامت دستگاه گوارش است
فیبر بالایی که در انجیر وجود دارد، این میوه را به عنوان یک ملین طبیعی معرفی می‌کند. به همین خاطر کسانی که دارای مشکل یبوست هستند، خوردن انجیر به آن توصیه می‌شود. مطالعاتی که انجام شده نشان می‌دهد که انجیر اکثر علامت‌های یبوست مثل زمان حرکت غذا در روده، تعداد حرکات روده، درد و ناراحتی معده و تلاش برای دفع مدفوع را بهبود می‌بخشد و همچنین حس تخلیه ناقص روده را بهتر می‌کند. از طرفی فیبر خواص پروبیوتیک دارد و باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند که نتیجه آن سلامت دستگاه گوارش است.

انجیر و معجزه خاصیت آنتی اکسیدانی‌اش
انجیر بویژه انواع رسیده آن سرشار از ترکیبات گیاهی محافظ به نام پلی فنل است. ترکیباتی که خواص آنتی اکسیدانی بالایی دارند یعنی از واکنش اکسیژن با سایر مواد شیمیایی و آسیب رسانی به سلول‌ها و بافت‌ها جلوگیری می‌کند. 

انجیر موجب کمک به افزایش تراکم استخوان می‌شود
انجیر منبع خوبی از کلسیم و پتاسیم است که می‌توانند برای بهبود تراکم استخوان و در نتیجه جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد. ثابت شده که رژیم سرشار از پتاسیم سلامت استخوان را بهبود می‌بخشد و در همین حال کلسیم به عنوان یکی از اجزای کلیدی در ساختار استخوان‌ها، باعث بهبود سلامت آنها می‌شود. طبق مطالعات یک دوم فنجان انجیر خشک تقریبا به اندازه یک دوم فنجان شیر، کلسیم دارد. 

انجیر کمک کننده به کنترل قند خون است
محققان اثرات محافظتی انجیر بر روی کبد و کاهش قند خون را به اثبات رسانده‌اند. در عمل نیز همان طور که گفته شده به خاطر وجود مقدار مناسب قند طبیعی و غیر مضر در انجیر، از این میوه به عنوان جایگزینی برای قندهای مصنوعی استفاده می‌شود. موضوعی که برای افراد مبتلا به دیابت می‌تواند کمک کننده در کنترل قند خون‌شان باشد.

انجیر خشک بخوریم یا تازه؟
حالا که با خواص انجیر آشنا شدیم، ممکن است این سوال برایمان پیش آمده باشد که انجیر تازه بهتر است یا خشک؟ به جز بحث اینکه در همه فصول سال انجیر تازه در دسترس نیست، انتخاب تازه خوری و یا مصرف انجیر خشک به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. اما در یک مقدار مشخص از انجیر تازه و خشک، انجیر خشک به دلیل از دست دادن آب اضافی خود کالری، قند و مواد معدنی بیشتری نسبت به انجیر تازه دارد. از آن طرف سطح ویتامین C ، A و بتاکاروتن در انجیر تازه بیشتر است. برای مقایسه این دو بهتر است به جدول زیر یک نگاه بیندازیم:

انجیر تازهانجیر خشک
انرژی74 Kcal249 Kcal
پروتئین0/75  gr3/3 gr
فیبر رژیمی2/9 gr9/8 gr
چربی0/3 gr0/93 gr
قند26/16 gr47/92 gr
کلسیم35 mg162 mg
آهن0/37 mg2/03 mg
منیزیم17 mg68 mg
فسفر14 mg67 mg
پتاسیم232 mg680 mg
ویتامین C2 mg1/2 mg
ویتامین A7 mg0 mcg
بتاکاروتن85 mcg6 mcg
ویتامین K4/7 mcg15/6 mcg

چه کسانی نباید انجیر بخورند؟
انجیر به صورت تازه یا خشک مقدار زیادی ویتامین K دارد و افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مثل وارفارین استفاده می‌کنند و مجبور به ثابت نگاه داشتن سطح این ویتامین در خون هستند، بهتر است از انجیر استفاده نکنند. 
فیبر بالای انجیر در کنار خواص مفید خود ممکن است در صورتی که بیش از اندازه خورده شود، دردسرساز شده و شما را درگیر اسهال کند پس در خوردن  آن مثل همیشه تعادل را حفظ کنید.

من گیاهخوار هستم، انجیر  در سبک تغذیه سالم من کمک کننده است؟
بعد از خواندن این مقاله مسلما پاسخ این سوال را می‌دانید و اگر در دسته افرادی که منع مصرف انجیر ندارند، قرار دارید پس استفاده از آن به شما توصیه می‌شود. خواه تازه، خواه خشک، مصرف انجیر به دلیل فوایدی که دارد برای شما که وجترین، وگان یا خام گیاهخوار هستید می‌تواند بخشی از مواد مغذی بدنتان را تامین کند. بخصوص شما که سبک غذایی خاصی را دنبال می‌کنید، توجه به مصرف موادی که برای شما مفید هستند یک ضرورت است. حتما بعد از تهیه انجیر از فروشگاه آنلاین گیاهخواری کاکوتی، به بخش رسپی‌های ما هم سری بزنید.

برای این نوشته 0 نظر ثبت شده است

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.