رفتن به محتوای اصلی

به جای کره بادام زمینی، این بار کره گردو را امتحان کنید

اسم کره گردو بر خلاف همتای خودش کره بادام زمینی چندان در بازار شناخته شده نیست. این کره که به خاطر داشتن گردو منبع اصلی امگا 3، آنتی اکسیدان و فیبر است از طریق برشته کردن و خرد کردن گردوی خام و تبدیل آن به خمیر تهیه می‌شود. در حین این فرایند روغن‌های طبیعی گردو آزاد می‌شوند و شکل خامه‌ای مانندی درست می‌شود که مصارف فراوانی دارد. از شیرینی گرفته تا طعم‌دار کردن مواد غذایی و خوردن به عنوان یک کره صبحانه مغذی.  اگر شما جزء دسته طرفداران رژیم گیاهخواری یا وگان هستید، کره گردو یکی از انتخاب‌های بی نقص شما در میان انواع کره‌های گیاهی می‌تواند به حساب بیاید. 

کره‌ای با پروتئین مناسب که رقیب کره فندق و کره بادام زمینی است
نیمی از کسانی که به بادام زمینی حساسیت دارند اغلب به محصولات فندق به عنوان جایگزین روی می‌آورند. معروف‌ترین جایگزین آن نوتلاست که البته بدون رقیب است ولی در عین حال ترکیباتی مثل شکر، روغن پالم را نیز در خود جای داده است که مصرف آن علی رغم طعم مطلوبش را با اما و اگر همراه می‌کند.
اما از لحاظ محتوای پروتئینی بخواهیم مقایسه کنیم، کره فندق هر دو قاشق غذاخوری 5 گرم پروتئین دارد که این میزان در کره گردو 6 گرم است. بله ..مقدار زیادی نیست اما واقعا چه چیزی در کره گردو وجود دارد که بهتر است خوردن آن را در اولویت قرار دهیم.
در مرحله اول بهتر است توجه کنیم که هر یک قاشق غذاخوری کره گردو شامل 105 کیلو کالری انرژی، 2/2 گرم کربوهیدرات، 1/1 گرم فیبر، 0/4 گرم قند، 10/5 گرم چربی به علاوه چربی‌های مفید و آنتی اکسیدان دارد. این دو مورد آخر را در کمترین کره گیاهی می‌توانید مشاهده کنید.

کره گردو، منبع غنی از امگا 3، سردمدار چربی‌های مفید روزگار
تقریبا 14 درصد از محتوای چربی موجود در گردو اسید آلفا لینولنیک (ALA) یک اسید چرب امگا 3  مفید برای بدن است. همان چربی نایاب در رژیم غذایی مدرن، که ما به مقدار بیشتری از آن نیاز داریم. این در حالی است که دیگر کره‌های گیاهی مثل کره بادام زمینی و فندق تقریبا امگا 3 برابر صفر دارند. اگر با آمار و ارقام بخواهیم در این مورد صحبت کنیم، هر 100 گرم بادام تنها 0/00006 درصد از چربی موجود در آن چربی امگا 3 است یعنی معادل صفر! فواید چربی امگا 3 هم که قابل چشم‌پوشی نیست، از خواص ضد التهابی آن تا نقشی که در کاهش بیماری قلبی، کلسترول بالا، فشار خون بالا دارد.

کره‌ای با محتوای آنتی اکسیدانی بالا
گردو در میان آجیل‌های مختلف در دسترس در رده اول مواد با آنتی اکسیدان بالا قرار دارد.  در وزن‌های مساوی کره بادام درختی 67 درصد  و کره بادام زمینی حداقل 75 درصد سطح آنتی اکسیدان پایین‌تری  نسبت به کره گردو دارد. این موضوع برابر است با احتمال تاثیر کره گردو بر پیشگیری از ابتلا به برخی سرطان‌ها. در آزمایشی که بر روی موش‌ها با رژیم غذایی روغن سویا و گردو انجام شده است؛ آن دسته که رژیم غذایی گردو  را داشته‌اند، کاهش وزن تومور سرطانی و سرعت رشد آنرا تجربه کرده‌اند.

کره‌ای که سطح قند خون شما را ثابت نگاه می‌دارد
هر چند محتوای غذایی اکثر کره‌های تولید شده از دانه‌های گیاهی مثل کره بادم زمینی به شکلی است که سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد، با این حال کره گردو برتری خاصی نسبت به سایر کره‌های گیاهی دارد. در مطالعه‌ای که بر روی 138000 نفر از بانوان در طول 10 سال انجام شده است، زنانی که گردو را در اشکال مختلف از جمله به شکل کره در رژیم غذایی خود قرار داده‌اند، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در آنها تا میزان 24 درصد کاهش یافته است.

کره‌ گردو، ابر غذای مغز
گردو یکی از بهترین غذاهای برای سلامت عملکرد مغز است. علت آن هم وجود امگا 3، ملاتونین و ویتامین E، فولات و آنتی اکسیدان‌هایی است که به روش‌های مختلف از عملکرد سالم مغز حمایت می‌کنند. مطالعه انجام شده بر روی دو دسته که گردو و محصولات مرتبط را در رژیم غذایی خود داشتند با دسته دیگر بدون استفاده از گردو تاثیر قابل ملاحظه‌ای در حافظه و مهارت‌های یادگیری دسته اول را نشان داده است. به عبارتی گردو و محصولات مرتبط با آن تاثیر مفیدی در کاهش خطر، تاخیر در شروع، کند کردن و یا پیشگیری از بیماری آلزایمر دارد.

کره گردو و تاثیرش بر حس سیری
مطالعات نشان داده است علی‌رغم محتوای چربی بالایی که اکثر کره‌های گیاهی و از جمله کره گردو دارند، تاثیر مثبت این کره‌ها را بر کنترل وزن می‌توان مشاهده کرد. علت این امر جذب نشدن همه کالری‌های این کره‌ها در بدن است. یکی از دلایل دیگر کمکی است که کره گردو به احساس سیری در بدن شما می‌کند. در یک آزمایش بالینی بر دو دسته افراد دو مدل صبحانه همراه با محصولات گردو و دیگری بدون گردو برای افراد در نظر گرفته شد. نتیجه جالب توجه بود و افرادی که گردو و محصولات مرتبط با آن را مصرف کرده بودند، بعد از خوردن صبحانه احساس سیری بیشتری کرده بودند. تحقیقات نشان می‌دهد که گردو منطقه‌ای از مغز که با کنترل اشتها درگیر است را فعال می‌کند و در نتیجه می‌تواند در دراز مدت بر کاهش وزن موثر باشد.

کره گردو را چطور مصرف کنیم؟
شاید شما که برای اولین بار است که به این اسم بر می‌خورید، چطور مصرف کردن کره گردو برایتان جای سوال باشد. برای جواب این سوال چند مورد مصرف این کره را برایتان در اینجا یادآوری می‌کنیم .
اول اینکه اصولا کره گردو و جو دو سر همیشه ترکیب خوبی برای یک صبحانه سالم و مقوی است. پس امتحان کردن آن و به خصوص استفاده از انواع میوه‌ها در این صبحانه را فراموش نکنید
علاوه بر صبحانه، کره گردو انتخاب خوبی برای ناهار و شام و اضافه کردن آن به سالادهایتان است به خصوص اگر در سالادتان از نودل استفاده می‌کنید. برای انواع ساندویچ‌ها، تورتیلا یا حتی درست کردن هوموس، این کره جایگزین خوبی برای انواع روغن‌هاست.
اگر هم کیک و شیرینی جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی‌تان دارد حتما کره گردو را در کیک‌ها، کوکی‌ها استفاده کنید.
و نکته آخر اینکه پس از سفارش این کره از فروشگاه آنلاین گیاهخواری کاکوتی، حتما به رسپی‌های سایت که نحوه استفاده از کره گردو در تغذیه سالم شما را مورد توجه قرار داده سری بزنید.

.

دیدگاهی ثبت نشده است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.