آجیل به خاطر طعم عالی، خوشمزه بودن و راحتی مصرف مورد توجه بسیاری از افراد به عنوان میان وعده است. اما به جز طعم، فواید سلامتی آجیل باعث شده که دانشمندان آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی توصیه کنند. آجیل مخلوط خام معمولا دسته وسیعی از بادام، پسته، بادام هندی، گردو، فندق و … است. یک غذای غنی از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی که باعث می‌شود شما بتوانید به عنوان یک میان وعده سالم آنها را مصرف کنید.
آجیل و ارزش غذایی‌اش..
یک چهارم فنجان آجیل مخلوط خام تشکیل شده از 165 کالری انرژی، 4 گرم پروتئین، 16 گرم چربی، 4 گرم کربوهیدرات و 3 گرم فیبر. علاوه بر آن اگر 28 گرم آجیل بدون نمک مصرف کنید می‌توانید 12 درصد نیاز روزانه‌تان به ویتامین ای، 16 درصد نیاز روزانه به منیزیم، 23 درصد نیاز روزانه به مس، 13 درصد نیاز روزانه به فسفر، 56 درصد نیاز روزانه به سلنیوم و 26 درصد نیاز روزانه به منگنز را تامین نمایید.
البته همه مخلوط‌های آجیل به یک اندازه سالم نیستند. بعضی از آنها مقدار زیادی نمک و یا طعم دهنده‌هایی دارند که ارزش غذایی آنها را کاهش می‌دهد. پس برای اینکه تغذیه سالم داشته باشید حتما آجیل خام مصرف کنید.
آجیل و کمک‌هایش به پیشگیری از سرطان…
به دلیل مقدار بالای چربی‌های سالم در آجیل، این مواد غذایی برای کمک به مبارزه با سرطان می‌توانند مفید باشند. آجیل غنی از منابع اسید‌های چرب امگا 3 از نوع اسید لینولئیک است؛ اسید چربی که خاصیت ضد التهابی دارد و به کاهش احتمال ابتلا به سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات کمک می‌کند. از طرفی محتوای بالای فیبر در آجیل، حرکت روده را بهتر می‌کند که خود عاملی برای کاهش احتمال ابتلا به انواع خاصی از سرطان دستگاه گوارش است.
آجیل و کمک‌هایش به پیشگیری از بیماری‌های قلبی…
بیشتر آجیل‌ها سرشار از کلسترول خوب یا HDL برای بدن هستند. این نوع کلسترول سطح کلسترول بد را در خون کم می‌کند. از طرفی از چسبیدن کلسترول بد به دیواره شریان‌ها و رگ‌های خونی جلوگیری کرده و مانع لخته شدن خون و مشکلات جدی قلبی-عروقی می‌شود. این کمک‌ها به اینجا ختم نمی‌شود؛ جالب است بدانید وجود ماده‌ای به نام اِل-آرژنین در آجیل که یک آمینو اسید مهم برای بدن است، جریان خون را در رگ‌ها ساده کرده و به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
آجیل و کمک‌هایش به دستگاه گوارش..
آجیل، محتوای فیبر بالایی دارد و همین موضوع کافی است که در جلوگیری از مشکلات گوارشی بسیار کمک کننده باشد. فیبر بالا حرکات روده را نرم‌تر کرده و یبوست را تسکین می‌دهد. بروز بعضی بیماری‌های گوارشی مثل هموروئید هم با مصرف منظم آجیل پیشگیری می‌شود.
آجیل و کمک‌هایش به سلامت پوست…
هر جا که صحبت از ویتامین E باشد، اثر آنتی اکسیدانی آن و فوایدش به سلامت پوست پیش می‌آید. موضوعی که باعث جلوگیری از چین و چروک و پیری زودرس می‌شود. علاوه بر این فواید، یک راه عالی برای تقویت ایمنی در بدن، بهبود عملکرد متابولیک و افزایش ترمیم سلولی هم به حساب می‌آید.
آجیل و کمک‌هایش به پیشگیری از کم خونی…
آجیل منبع عالی دو ماده معدنی بسیار ضروری یعنی آهن و مس است. هر دو این مواد معدنی برای تولید و عملکرد مناسب گلبول‌های قرمز بسیار مهم هستند و به مهار علائم و اثرات مختلف کم خونی کمک می‌کنند.
آجیل و کمک‌هایش به کنترل اثرات نامطلوب دیابت…
مطالعات قابل توجهی در خصوص مصرف منظم آجیل به عنوان راهی برای مدیریت دیابت انجام شده است. در مهم‌ترین آن افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که بیش از 5 وعده کنترل شده آجیل در هفته مصرف کرده‌اند، خطر ابتلا به بیماری قلبی در آنها 17 درصد کاهش یافته است.
و اما…آجیل و بدی‌هایش!
آجیل هم مثل دیگر مواد غذایی در صورت مصرف به اندازه معمولا تاثیر نامناسبی بر بدن شما ندارد مگر اینکه به آن آلرژی داشته باشید. پس توجه کنید که:
- آجیل می‌تواند برای بعضی افراد آلرژی‌زا باشد و حالت‌های مختلفی مثل خارش گلو، اسهال، اختلالات تنفسی و یا تحریک پوست را ایجاد کند. پس اگر جزء افراد دارای آلرژی هستید، موقع امتحان کردن آنها به این موضوع توجه کنید.
- آجیل با وجود اینکه چربی مفید دارد با این حال کالری بالای آن در صورت مصرف بیش از اندازه می‌تواند باعث افزایش وزن شما شود. پس اگر کم تحرک هستید و ورزش نمی‌کنید، در حد زیاد آجیل نخورید.
- و در نهایت اینکه خوردن مقدار زیادی آجیل می‌تواند باعث نفخ، یبوست و ناراحتی معده شود. این حالت به خاطر وجود فیبر در آجیل است و همینطور ترکیبات خاصی مثل فیتات‌ها و تانن‌ها که هضم را دشوار می‌کند.
چقدر آجیل بخوریم؟
اول اینکه آجیل به راحتی در اکثر خواربار فروشی‌ها و فروشگاه‌ها یافت می‌شود. اگر فرصت خرید کمی در اختیار دارید می‌توانید انواع آجیل را از فروشگاه آنلاین گیاهخواری کاکوتی تهیه کنید. اما از هر مکانی که تهیه می‌کنید، برای سالم‌ترین گزینه حتما آجیل خام و بدون نمک را انتخاب کنید. آجیل یک میان وعده عالی برای مصرف در هر زمان از روز و بخصوص در اواسط بعد از ظهر که سطح انرژی بدن پایین می‌آید است. توجه داشته باشید که هرگز بیش از یک چهارم فنجان آجیل در روز مصرف نکنید و اگر دارای بیماری زمینه‌ای هستید برای گنجاندن متعادل آن در رژیم غذایی خود با پزشک متخصص مشورت کنید.
منبع : dietzones
دیدگاهی ثبت نشده است.