خورشت بادام زمینی به سبک آفریقایی

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: 1عدد

سیر: 5 تا 6 حبه 

زنجبیل رنده شده: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

گشنیز: 1 قاشق غذاخوری

فلفل چیلی: 1 تا 2 عدد

سیب زمینی: 900 گرم

 گوجه فرنگی : 400 گرم

آب: 4 فنجان

کره بادام زمینی: سه چهارم فنجان

اسفناج : 150 گرم

لیمو ترش: 2 عدد

نمک و فلفل: به میزان لازم

مرحله اول: در یک قابلمه بزرگ، پیاز، سیر، زنجبیل و فلفل چیلی را همراه روغن زیتون بر روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

مرحله دوم: سیب زمینی و گوجه فرنگی را خرد کرده و  همراه آب  و ادویه به مخلوط اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید تا زمانی که سیب‌ زمینی‌ها به طور کامل بپزند.

مرحله سوم: مواد را از روی حرارت بردارید و کره بادام زمینی را  به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت اسفناج و آبلیمو را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید.

نکته:

این خورشت در آفریقا به صورت بسیار تند سرو می‌شود بنابراین  میزان فلفل را به سلیقه خود تنظیم کنید.