رفتن به محتوای اصلی

آناناس تازه یا چیپس آناناس؟ شما کدام یک را ترجیح می‌دهید؟

آناناس یک میوه استوایی است که کریستف کلمب پی از سفر به آمریکای جنوبی آنرا با خود به اروپا آورد. در آن زمان آناناس به عنوان یک میوه عجیب و غریب شناخته می‌شد اما در حال حاضر این میوه کاملا جای خودش را در بین عموم باز کرده است و در کناره تازه‌خوری، نوع خشک آن به صورت چیپس آناناس، کمپوت یا آب میوه هم مصرف می‌شود. اگر از آب میوه و کمپوت که معمولا دارای شیرین کننده‌های مصنوعی هستند و ممکن است مشکلاتی را برای شما بوجود آورند، دو نوع تازه و خشک آن (یا همان چیپس آناناس) طرفداران خاص خودشان را دارند. بویژه در رژیم گیاهخواری و وگان این دو فرم از آناناس جایگاه خاص خودش را دارد. اما چرا باید مصرف این میوه را در رژیم روزانه خود جای داد؟ حتما شما هم جزء آن دسته از افراد هستید که در تغذیه روزانه خودتان ارزش غذایی و تاثیری که مواد بر بدنتان می‌گذارد را مد نظر قرار می‌دهید.

چیپس آناناس همیشه در دسترس اما با ارزش غذایی متفاوت
آنچه مسلم است از دست رفت آب آناناس زمان خشک شدن و تبدیل آن به چیپس آناناس است. حدود 86 درصد آناناس تازه از آب تشکیل شده و این موضوع باعث اختلاف ارزش غذایی این دو در زمان خشک شدن می‌شود. اولین اختلاف در کالری این دو است که به طور طبیعی در یک وزن یکسان، چیپس آناناس کالری بیشتری دارد. اگر بخواهیم مقایسه‌ای کلی داشته باشیم، پروتئین، فیبر و ویتامین‌های گروه B در چیپس آناناس بیشتر از تازه اما در عوض ویتامین C آن کمتر است. این موضوع به حساسیت  ویتامین‌ها و بویژه ویتامین C در برابر حرارت بر می‌گردد.
اما اگر بخواهیم ارزش غذایی این دو فرم از آناناس را با هم مقایسه کنیم. جدول زیر معیار خوبی برای اطلاع شماست. کلیه این اطلاعات بر مبنای مرجع سازمان غذا و داروی آمریکا ارایه شده‌اند.

ارزش غذایی 100 گرمآناناس تازهارزش غذایی 100 گرمچیپس آناناس
انرژی (کیلو کالری)50313
چربی (گرم)0/10/47
کلسترول (گرم)00
سدیم (میلی گرم)13
پتاسیم (میلی گرم)109290
قند (گرم)9/972/9
فیبر رژیمی (گرم)1/43/7
پروتئین (گرم)0/51/43
ویتامین A (درصد نیاز روزانه)1/20/4
ویتامین C (درصد نیاز روزانه)8028
کلسیم (درصد نیاز روزانه)13
آهن (درصد نیاز روزانه)1/64

اما بشنوید از خواص مفید آناناس و چیپس آناناس
هر دو این دو نوع آناناس با وجود اختلافاتی که در ارزش غذایی خود دارند اما تقریبا دارای خواص یکسانی هستند و متناسب با مواد مغذی موجود در خود تاثیرات مفیدی بر بدن دارند. به طوری‌که می‌توانید در تغذیه سالم روزانه خود از هر دو استفاده کنید. ولی آنچه در این میان خودنمایی می‌کند، در دسترس بودن همیشگی چیپس آناناس و راحتی مصرف آن است که به این علت قابلیت تبدیل شدن به عضو دائمی سفره غذایی شما را دارد.
میوه جلوگیری کننده از آسم: حتما شما هم شنیده‌اید که میوه‌ها و سبزیجات نارنجی، زرد دارای ماده مغذی به نام بتاکاروتن هستند. این ماده مغذی عامل پیشگیری کننده آسم محسوب می‌شود و به وفور در آناناس وجود دارد. 
فشار خون خود را کنترل کنید: پتاسیم بالا و سدیم پایین موجود در آناناس این میوه و فرآورده‌های آن را به ماده‌ای موثر در کنترل فشار خون تبدیل کرده است. مصرف مقادیر بالای پتاسیم در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به میزان 20 درصد در کاهش خطرات ناشی از عوارض فشار خون بالا تاثیر داشته باشد.


بهبود سطح قند خون: ثابت شده است که رژیم غذایی سرشار از فیبر سطح گلوکز خون را پایین می‌آورد و عامل جلوگیری کننده از ابتلا به دیابت نوع 2 محسوب می‌شود. یک آناناس متوسط حدود 13 گرم فیبر دارد که با توجه به میزان توصیه شده 21 تا 30 گرم در روز می‌تواند بخش مهمی از نیاز روزانه به فیبر و در نتیجه استفاده از خواص مفید آن در بهبود سطح قند خون موثر باشد.
عصای دست سیستم گوارش: باز هم در اینجا صحبت از فیبر بالای آناناس و پیشگیری از یبوست است. عصای دست و عامل سلامت سیستم گوارش. اما بجز فیبر، آناناس دارای آنزیمی به نام بروملین است که به بدن در هضم پروتئین کمک می‌کند. این آنزیم همچنین تعداد سلول‌های ایمنی التهابی به نام سیتوکین‌ها را که به دستگاه گوارش آسیب می‌رسانند را کاهش می‌دهد.
دوست و همراه قلب: وجود فیبر، پتاسیم، ویتامین C در آناناس کمک کننده به سلامت قلب است. مصرف به حد نیاز پتاسیم از طریق تغذیه می‌تواند خطر مرگ ناشی از بیماری‌های ایسکمیک قلبی را کاهش دهد. از طرفی دریافت کافی پتاسیم با کاهش خطر سکته مغزی، حفظ توده عضلانی بدن و تراکم مواد معدنی استخوان مرتبط است. پس شکی نیست که آناناس نیازمند توجه ویژه از جانب شماست.
مرهم زخم‌ها: حتما در این مورد زیاد شنیده‌اید یا خوانده‌اید که آناناس بهبود دهنده زخم است. موضوعی که به خصوص در دیدار با بیماران همه ما را به خریدن آناناس و چیپس آناناس هدایت می‌کند. بله ..میزان بالای ویتامین C  در این میوه به بدن در ساخت کلاژن کمک می‌کند. کلاژن به عنوان یک عامل حیاتی در بهبود زخم، باعث می‌شود که آسیب‌های پوستی در زمان سریع‌تری ترمیم شود.

اما بشنوید از عوارض مصرف آناناس و چیپس آناناس
نگران نباشید! عوارض استفاده این میوه در برابر فواید آن بسیار ناچیز است و بیشتر متمرکز به افرادی است که آلرژی دارند. اگر شما جزء این دسته از افراد حساس هستید و سابقه آلرژی به میوه‌جات دارید، مصرف آناناس را با احتیاط در رژیم خود قرار دهید. 
از طرف دیگر هر میوه‌ای را باید به اندازه مصرف کرد و نه بیشتر. آناناس هم از این قاعده جدا نیست و ممکن است در اثر مصرف زیاد آن دچار زخم دهان شوید یا زخم معده‌تان تشدید شود. اگر هم  چیپس آناناس مصرف می‌کنید علاوه بر این موضوع مراقب قند بالای آن باشید و گول سبک وزن بودن آن را نخورید!
آنزیم بروملین موجود در آناناس هم ممکن است برای افرادی که از داروهای رقیق کننده خون (مثل وارفارین) استفاده می کنند، دردسرساز باشد. چون خود این آنزیم خون را رقیق می‌ کند. این افراد بهتر است قبل از مصرف آناناس با پزشک خود مشورت کنند.
اگر هم از داروهای خاص بتا بلاکر، به عنوان داروی قلب، استفاده می‌کنید خوردن آناناس را با احتیاط در دستور کار خودتان بگذارید. چون این داروها سطح پتاسیم را افزایش می‌دهند و زیاد شدن پتاسیم در بدن می‌تواند کلیه شما را دچار مشکل کند.

آناناس را چطور بخریم؟
اگر دنبال آناناس تازه هستید، حواستان باشد که نوع رسیده آن را بخرید چون اگر نارس خریداری کنید، بر خلاف موز در محیط به شکل رسیده در نمی‌آید.  برای این کار هم کافیست به آن ضربه بزنید، اگر صدای سنگین و توپر داد آناناس مناسبی برای خرید است. اما اگر دردسرهای خرید آناناس تازه را دوست ندارید سبد تنقلات فروشگاه آنلاین گیاهخواری کاکوتی این میوه خوشمزه را همراه سایر میوه‌جات خشک برایتان فراهم کرده است. در صورت خرید آناناس خشک یا چیپس آناناس دیگر لازم نیست نگران نگهداری آن در یخچال باشید. 

دیدگاهی ثبت نشده است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.