خوراک سبزیجات و لوبیا کردی

لوبیا کردی: 400 گرم
پیاز بزرگ: 1 عدد
سیر: 4 حبه
فلفل دلمه‌ای:  1 عدد
هویج: 3 عدد
گوجه فرنگی:200 گرم
آب: 2 لیوان
برگ بو خشک: یک عدد
زیره آسیاب شده: یک و یک دوم قاشق چایخوری
پاپریکا: یک دوم قاشق چایخوری
پونه کوهی خشک: 1 قاشق چایخوری
جعفری تازه خرد شده: 1 فنجان
آب لیمو ترش: به میزان دلخواه
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم

مرحله اول: لوبیا کردی را به مدت 6 ساعت  و یا از شب قبل خیس کرده و بگذارید تا کمی بپزد.
مرحله دوم: در یک قابلمه پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله سوم: فلفل دلمه‌ای و هویج را خرد کرده و در قابلمه کمی تفت دهید.
مرحله چهارم: گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و همراه آب، برگ بو، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم: لوبیا کردی را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید تا ابتدا مواد به جوش آیند بعد از آن حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا بر روی حرارت کم به مدت 30 دقیقه کاملا بپزد. اگر به نظرتان آب خوراک کم بود به آن حسب نیاز اضافه کنید.
مرحله ششم: آب لیمو و جعفری تازه را در انتها اضافه کرده و خوراک را از حرارت بردارید. غذای شما آماده است.