خوراک اسفناج و برنج یونانی

روغن زیتون: یک سوم فنجان

پیاز : 2 عدد

اسفناج: 900 گرم

برنج سفید: نصف فنجان

پوره گوجه فرنگی: 200 گرم

آب : 2 لیوان

شوید خشک: 1 قاشق چایخوری

جعفری خشک: 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

مرحله اول: روغن را به همراه پیاز خرد شده در یک قابلمه بزرگ تفت دهید تا نرم شود.

مرحله دوم: اسفناج های شسته شده و بدون ساقه را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. در این مدت مخلوط را همزمان هم بزنید.

مرحله سوم: پوره گوجه فرنگی و آب را اضافه کرده بگذارید تا به جوش بیاید.

مرحله چهارم: جعفری، شوید خشک به همراه مقدار کافی نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرحله پنجم: برنج را اضافه کرده به مدت 20 الی 25 دقیقه بدون گذاشتن درب قابلمه بگذارید تا کاملا نرم شده و آبی درون قابلمه نباشد. در صورت لزوم برای پخت کامل برنج آب بیشتری اضافه کنید.

خوراک شما آماده است.

نکته: این خوراک در یونان به «اسپاناکوریزو» هم معروف است.