skip to Main Content

مشخصات

مصرف کننده

دسته‌بندی غذا

غذای اصلی

نوع طبخ غذا

سوخاری / سرخ کردنی

نوع سرو

گرم

میزان کالری

نامشخص

ترکیبات

نخود:½ پیمانه
عدس: ½ پیمانه
جعفری تازه خرد شده: ½ پیمانه
گشنیز خرد شده:½ پیمانه
پیازچه خرد شده: ½ پیمانه
سیر: 2حبه
پیاز سفید کوچک: 2عدد
زیره سبز و زیره سیاه: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
گوجه چری: برای تزیین

دستور پخت

مرحله اول: عدس و نخود را از شب قبل خوب خیس کنید.
سپس آن ها را بپزید و درون آبکش بریزید
مرحله دوم: پس از اینکه خنک شدند انها را چرخ کنید یا توسط گوشت کوب برقی خرد کنید.
ترجیحا بهتر است از گوشت کوب برقی استفاده کنید.
مرحله سوم: تمام سبزیجات و سیر را به حبوبات اضافه کنید و مجددا انها را با گوشت کوب برقی با چرخ گوشت خرد کنید.
مرحله چهارم: در حین خرد کردن مواد،  ادویه ها را به آنها اضافه کنید و بگذارید باهم مخلوط شوند.
پس از مخلوط شدن مواد، بکینگ پودر را اضافه کنید.
مواد را کمی ورز دهید و درون یخچال بگذارید.
مرحله پنجم: مقداری روغن زیتون یا روغن مایع در ماهیتابه بریزید تا داغ شود.
مقداری از مواد را برداشته و در دست به شکل همبرگر فرم دهید و در روغن سرخ کنید.
چند نکته مهم:
برای اینکه همبرگر وا نرود، بهتر است مواد را چند ساعت در یخچال نگه دارید.
بهتر است اندازه برگر، کمی بزرگتر از فلافل باشد و زیاد بزرگ نباشد.
در صورتی که برگر باز شد، مقداری آرد سفیدبه آن اضافه کنید یا در آرد بغلتانید.
سعی کنید با حرارت ملایم و در روغن کم سرخ کنید.
زمان سرخ کردن برگرها را تکان ندهید.

 

پرسش/پاسخ

ورود