خوراک لوبیا عروس با سس انار

لوبیا عروس: 200 گرم
پیاز کوچک: 6 عدد
سیب زمینی کوچک: 6 عدد
قارچ کوچک: 150 گرم
گوجه فرنگی گیلاسی: 12 عدد
هویج کوچک: 2 عدد
آلو بخارا: 8 عدد
رب انار ملس: یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زنجبیل، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن کنجد: به مقدار لازم
پیازچه: به میزان دلخواه

مرحله اول: لوبیا را به مدت 2 ساعت خیس کرده و بعد از جدا کردن آب آن، به مدت 2 ساعت بپزید تا نرم شود.
مرحله دوم: سیب زمینی و هویج را در ظرفی جداگانه می‌پزیم تا حدی نرم شوند.
مرحله سوم: قارچ ها را بدون خرد کردن با روغن تفت می دهیم تا نرم شوند.
مرحله چهارم: پیازها را  بدون خرد کردن در روغن کنجد روی شعله کم و با درب بسته قابلمه می‌گذاریم تا نرم شوند.
مرحله پنجم: بعد از پخته شدن پیازها، مواد پخته شده قبلی یعنی سیب زمینی، هویج، لوبیا عروس و در انتها قارچ  و گوجه گیلاسی را به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم: رب انار را در یک لیوان آب حل کرده و همراه  آلو بخارا و یک لیوان آب دیگر به مخلوط اضافه می‌کنیم.
مرحله هفتم: ادویه جات شامل نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل همراه پیازچه را اضافه کرده و با شعله کم مواد را می‌گذاریم تا کاملا جا بیفتند و مزه یکدیگر را بگیرند.
این خوراک را با پلو زعفرانی میل کنید.
نکته: مورد اصلی در تهیه این خوراک استفاده از اندازه کوچک مواد اولیه مثل پیاز وقارچ و گوجه است که بخاطر ارایه شکلی متفاوت به غذا به این شکل سرو می‌شود.