سس پیتزا

گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط
سس گوجه فرنگی: نصف فنجان
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
ریحان: ۱ قاشق چایخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
پونه خشک: نصف قاشق چایخوری
شکر: نصف قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و فلفل قرمز: به اندازه کافی

مرحله اول: گوجه فرنگی ها را بشورید. سپس داخل کاسه ای بزرگ با رنده ریز، رنده کنید و کنار بگذارید.
ریحان ها را نیز بشویید و با دستمال خشک کنید و روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: سیرها را پوست بگیرید و بشورید و روی تخته خرد کنید.
تابه ای را روی حرارت کم بگذارید و روغن زیتون را داخل آن بریزید.
سپس سیرها را اضافه کنید و تفت دهید، تا طلایی و سرخ شوند.
مرحله سوم:سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی های رنده شده را به سیر اضافه کنید.
مداوم تفت دهید تا کاملا در یکدیگر ادغام شوند.
سپس شکر را به همراه آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پونه خشک را نیز اضافه کنید.
مرحله چهارم: در صورتی که تمایل دارید سس را به صورت تند و تیزتر تهیه کنید،
می توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید.
مقداری پودر زنجبیل و پودر سیر نیز به سس اضافه کنید.
در این مرحله مواد را خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا مواد بجوش بیاید.
مرحله پنجم: پس از اینکه سس کمی جوشید و به غلظت مطلوب رسید تابه را از روی حرارت بردارید.
اجازه بدهید سس پیتزا از حرارت بیفتد و خنک شود.
بهتر است این سس را هر بار به صورت تازه درست کنید تا کیفیت بالاتری داشته باشد.
نکته:
برای تهیه این سس به غیر از ادویه های پایه مثل نمک و فلفل سیاه از ادویه های متنوعی استفاده می شود.
از پر مصرف ترین ادویه هایی که در این سس استفاده می شود می توان به:
مرزنجوش، رزماری، آویشن، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا اشاره کرد