خورش لوبیا سیاه برزیلی

پوره گوجه فرنگی: 1 فنجان

برنج قهوه‌ای: یک و یک دوم فنجان

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: 1 عدد

سیر: 2 حبه

سیب زمینی متوسط: 2 عدد

لوبیا سیاه پخته: 3 فنجان

فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد

فلفل دلمه ای سبز یا زرد: 1 عدد

گوجه فرنگی : 1 عدد

فلفل چیلی سبز: 2 عدد

زیره آسیاب شده: یک و نیم قاشق چایخوری

آویشن خشک: نصف قاشق چایخوری

جعفری یا گشنیز تازه خرد شده: نصف فنجان

نمک و فلفل : به میزان لازم

مرحله اول: پوره گوجه فرنگی را با 3 فنجان آب در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.

مرحله دوم: برنج را اضافه کنید، سپس شعله را کم کنید و به آرامی به مدت 30 دقیقه با درب بسته بگذارید تا بجوشد و آب آن تمام شود. اگر در این مدت برنج پخته نشد به میزان لازم آب اضافه کنید تا کامل بپزد.

مرحله سوم: روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز  و سیر خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.

مرحله چهارم: سیب زمینی خرد شده و نصف فنجان آب را در ظرف بریزید تا به مدت 15 دقیقه تا جایی که له نشوند، بپزند.

مرحله پنجم: لوبیا سیاه (پخته شده از قبل)، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی همراه یک عدد فلفل چیلی، نمک و فلفل، زیره و آویشن را به مخلوط اضافه کنید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر به آرامی بجوشد. اگر خورش غلیظ بود به دلخواه آب اضافه کنید تا غلظت آن مورد دلخواهتان شود.

مرحله ششم: خورش را با جعفری تزیین کرده و همراه برنج پخته شده سرو کنید.