سوپ عدس و سیب‌زمینی

سیب زمینی: 400 گرم

آب سبزیجات: 4 فنجان

پیاز کوچک: 1 عدد

حبه سیر: 3 عدد

هویج متوسط: 2 عدد

ساقه کرفس: 3 عدد

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده: 200 گرم

عدس قرمز: 170 گرم

اسفناج: 2 فنجان

جعفری تازه: نصف فنجان

آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری

زیره: 2 قاشق چایخوری

زردچوبه: 1 قاشق چایخوری

پاپریکا: 2 قاشق چایخوری

زنجبیل تازه: به میزان دلخواه

نمک: 1 قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه: به میزان دلخواه

مرحله اول: در یک قابلمه بزرگ پیاز، سیر، هویج، کرفس و سیب زمینی که خرد کرده‌اید را همراه ادویه ها (زیره، زردچوبه، پاپریکا، زنجبیل، نمک و فلفل) روی درجه حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه با مقدار کمی روغن تفت دهید.

مرحله دوم: عدس را به همراه آب سبزیجات به مخلوط اضافه کنید.

مرحله سوم: رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط به جوش ژآید.

مرحله چهارم: حرارت را  کم کرده و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید سوپ شما به مدت 15 دقیقه بجوشد تا عدس پخته شود و سیب زمینی‌ها تا جایی که زیاد نرم و له نشوند، کاملا بپزند.

مرحله پنجم: نمک و فلفل را به میزان کافی اضافه کنید.

مرحله ششم:اسفناج را اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه دیگر بجوشد.

مرحله هفتم: حرارت را خاموش کنید و همراه جعفری و آب لیمو غذای خود را نوش جان کنید.