پودینگ شکلات

نشاسته ذرت : 3 قاشق غذاخوری
آب سرد : 2 قاشق غذاخوری
شکر : 1/3 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو : 1/4 پیمانه
نمک : نوک قاشق مرباخوری
شیر بادام : 2 پیمانه
چیپس شکلات : 1/3 پیمانه
عصاره وانیل یا پودر وانیل : 1/2 قاشق مرباخوری

مرحله اول: درون یک کاسه 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و 2 قاشق غذاخوری آب سرد را با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم: درون یک قابلمه 1/3 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری شکر، 1/4 پیمانه پودر کاکائو و نوک قاشق مرباخوری نمک بریزید و با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم: قابلمه را بر روی حرارت ملایم بگذارید، سپس 2 پیمانه شیر بادام را کم کم و هر سری تقریبا 1/4 پیمانه اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا همه ی مواد خوب با هم مخلوط شوند.
تا زمانی که بخار از سطح مایع بالا بیاید قابلمه را بر روی حرارت بگذارید. مراقب باشید که مایعتان جوش نیاید.
مرحله چهارم: قابلمه را از روی حرارت بردارید و 1/3 پیمانه چیپس شکلات به آن اضافه کنید. قابلمه را کمی بچرخانید تا چیپس شکلات ته ظرف نرود و نسوزد، سپس حدود 3 دقیقه بر روی حرارت بگذارید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا شکلات ذوب شود.
مرحله پنجم: مخلوط نشاسته و آب را به همراه 1/2 قاشق مرباخوری عصاره وانیل یا پودر وانیل به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید، سپس قابلمه را بر روی حرارت ملایم بگذارید.
مرتبا مایع را هم بزنید تا غلیظ شود. البته خیلی لازم نیست که غلیظ باشد زیرا بعد از سرد شدن هم کمی غلیظ میشود.
مرحله ششم: پودینگ شکلاتی را درون ظرف های سرو بریزید و روی آنها را با سلفون بپوشانید، سلفون باید به سطح پوودینگ بچسبد تا رویه نبندد.
بعد از اینکه پودینگ ها به دمای محیط رسیدند و کمی خنک شدند، آنها را حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده سرو شوند.
نوش جانتان