مربای انجیر

انجیر تازه: یک کیلو
شکر: 700 گرم
آب: 1 لیوان
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
گلاب: 1 قاشق غذاخوری

مرحله اول: شکر و آب را روی حرارت در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا به جوش آید و شربت غلیظی بدست بیاید.
مرحله دوم: انجیرها را به شیره غلیظ شده اضافه کنید و روی حرارت کم به مدت 15 تا 30 دقیقه بگذارید تا بجوشد و انجیرها نرم شوند.
مرحله سوم: گلاب و آبلیمو را به مخلوط اضافه کرده و بعد از 5 دقیقه آنرا از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: مربای آماده شده را بعد از سرد شدن داخل یخچال بگذارید.
نکات:
1- برای تهیه مربای انجیر بهتر است نه زیاد نرم نه زیاد سفت باشد و از انجیرهای بزرگ استفاده نکنید
2- اگر موقع پخت مربا دانه‌های انجیر وارد شیره شد، می توانید انجیرها را درآورده و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را مجدد در آن قرار دهید