ماش پلو

ماش سیاه: 2 پیمانه
برنج:3 پیمانه
پیاز بزرگ: 3 عدد
روغن: 50 گرم
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
شوید خشک یا تازه: نصف پیمانه
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین: 2 قاشق چایخوری
پودر زیره : نصف قاشق چایخوری (انتخابی)
تخم گشنیز: نصف قاشق چایخوری (انتخابی)
پودر هل: نصف قاشق چایخوری (انتخابی)
پودر کاری: یک سوم قاشق چایخوری (انتخابی)
نمک و فلفل: به میزان لازم

مرحله اول: ماش را یک ساعت در آب خیس کرده و سپس به مدت 30 دقیقه در آب بپزید.
مرحله دوم: پیاز را خلالی کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله سوم: نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران را به پیاز طلایی شده اضافه کرده و کمی تفت دهید.
مرحله چهارم: برنج را پس از خیس کردن در آب و خالی کردن آب اضافی در طرفی همراه آب روی حرارت قرار داده و سپس ماش پخته شده و پیاز را به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: سایر ادویه جات را همراه شوید به مخلوط اضافه کنید.
مرحله ششم: بعد از 20  الی 40 دقیقه که برنج شما دم کشید، غذا آماده است.