سیب زمینی تنوری طعم دار با دانه خردل

روغن گیاهی: 4 قاشق غذاخوری
خردل سیاه یا قهوه‌ای: 4 قاشق چایخوری
خردل زرد: 2 قاشق چایخوری
دانه زیره: 2 قاشق چایخوری
زردچوبه: یک دوم قاشق چایخوری
سیب زمینی کوچک شسته شده با پوست: 1 کیلوگرم
نمک: 1 قاشق چایخوری
فلفل: یک دوم قاشق چایخوری
دانه گشنیز درشت آسیاب شده: 2 قاشق چایخوری
زیره آسیاب شده: یک دوم قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده: یک چهارم فنجان

مرحله اول: دو قاشق غذاخوری روغن را همراه دانه های خردل در یک ماهیتابه با حرارت متوسط قرار داده درب آنرا بگذارید تا دانه‌ها شروع به ترکیدن کنند.
مرحله دوم: سیب زمینی ها را شسته همراه پوست به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را همراه زیره، زردچوبه، نمک و فلفل به مخلوط مرحله اول اضافه کنید.
مرحله سوم: حرارت را کم کرده و یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و بگذارید تا سیب زمینی‌ها نرم شوند.
مرحله چهارم: 2 قاشق باقیمانده روغن را همراه دانه زیره و دانه گشنیز اضافه کرده و 8 الی 10 دقیقه اجازه دهید تا سیب زمینی‌ها طلایی رنگ شوند.
مرحله پنجم: گشنیزهای تازه را به روی سیب زمینی‌ها بریزید و آنها را نوش جان کنید.