سوپ لوبیا سیاه

لوبیا سیاه پخته شده: 500 گرم
هویج بزرگ: 1 عدد
کرفس: 3 ساقه کوچک
پیاز متوسط: 2 عدد
سیر: 6 حبه
عصاره سبزیجات: 4 فنجان
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
پودر زیره: دو قاشق چایخوری
فلفل قرمز: یک دوم قاشق چایخوری
گشنیز تازه: یک چهارم فنجان
نمک و فلفل: به میزان لازم
آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

مرحله اول: پیاز، کرفس و هویج را خرد کرده و همراه کمی نمک در روغن زیتون به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
مرحله دوم: سیر، زیره و فلفل را در مخلوط ریخته و تفت دهید
مرحله سوم: لوبیا سیاه پخته شده و عصاره سبزیجات را داخل مخلوط ریخته و به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا بپزد.
مرحله چهارم: سوپ آماده شده را داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست شود.
مرحله پنجم: به سوپ پوره شده گشنیز، آبلیمو و نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ شما آماده است.
نکته: برای تهیه عصاره سبزیجات از پودرهای آماده موجود می‌توانید استفاده کنید.