حمص با فلفل قرمز و سیر

نخود (پخته): 2 پیمانه
ارده: یک پیمانه
سیر (ریز خرد شده): 3 حبه
آب لیمو سنگی: نصف یک عدد
روغن زیتون: 4 قاشق، سوپ خوری
زیره (پودر شده): یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
آب: به مقدار لازم

مرحله اول: نخودها را یک روز قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورند و روز بعد آنها را بپزید تا نرم شوند.
مرحله دوم: نخود پخته را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید. نیمی از روغن زیتون، ارده، سیر ریز خرد شده، زیره و نمک را اضافه و مخلوط کنید.
سپس مقداری آب اضافه و مخلوط کنید. در صورتی که حمص سفت و غلیظ تری می خواهید، آب کمتری اضافه کنید. (میزان آب بستگی به ذائقه تان دارد.)
مرحله سوم: با چنگال حفره هایی روی فلفل های قرمز ایجاد کنید و روغن زیتون روی آنها بریزید. آنها را در فویل آلومینیومی بپیچید.
قسمت بالای بته سیر را برش دهید و روغن زیتون روی آن بریزید و در فویل آلومینیومی بپیچید.
مرحله چهارم: آنها را حدود 10 الی 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 الی 220 درجه سانتیگراد (400 الی 450 درجه فارنهایت) قرار دهید تا نرم شوند. سیر را پوست کنده و به همراه فلفل قرمز کباب شده در غذاساز یا مخلوط کن به صورت پوره در آورید و با حمص به خوبی مخلوط کنید.
حمص را در ظرف سرو بکشید و روغن زیتون باقیمانده را روی آن بریزید. نوش جانتان