عدس سیاه آبگینه مقدار 900 گرم

عدس سیاه آبگینه ؛ خواص، فواید، طریقه مصرف و ارزش غذایی

عدس سیاه چیست؟

عدس سیاه یکی از مقوی‌ترین و مغذی‌ترین انواع حبوبات است که به دلیل رنگ خاص، طعم دلچسب و ارزش غذایی بالای خود، طرفداران زیادی دارد. این نوع عدس سرشار از پروتئین، فیبر، آهن و آنتی‌اکسیدان‌هاست و می‌تواند جایگزین مناسبی برای منابع پروتئینی حیوانی باشد. برخلاف سایر عدس‌ها، عدس سیاه هنگام پخت فرم خود را حفظ کرده و طعمی شبیه به فندق دارد. این ویژگی باعث می‌شود که در بسیاری از غذاها، از جمله سالادها و سوپ‌ها، مورد استفاده قرار بگیرد.

ارزش غذایی عدس سیاه

عدس سیاه سرشار از مواد مغذی است که برای بدن بسیار مفید هستند. در هر 100 گرم عدس سیاه پخته، مواد مغذی زیر یافت می‌شود:

• کالری: حدود 116 کیلوکالری
• پروتئین: 9 گرم
• کربوهیدرات: 20 گرم
• فیبر: 8 گرم
• چربی: کمتر از 1 گرم
• آهن: 3.3 میلی‌گرم (حدود 20٪ نیاز روزانه)
• فولات: 181 میکروگرم (45٪ نیاز روزانه)
• پتاسیم: 369 میلی‌گرم

خواص عدس سیاه

1. منبع عالی پروتئین گیاهی

عدس سیاه یک گزینه فوق‌العاده برای گیاهخواران و وگان‌ها محسوب می‌شود. با داشتن 9 گرم پروتئین در هر 100 گرم، می‌تواند به حفظ عضلات و افزایش انرژی کمک کند.

2. تقویت سیستم ایمنی بدن

به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی و مواد معدنی مانند آهن و روی، عدس سیاه به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و از بروز بیماری‌های مختلف جلوگیری می‌کند.

3. بهبود سلامت قلب

عدس سیاه دارای فیبر بالا و چربی بسیار کم است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. پتاسیم موجود در آن نیز فشار خون را تنظیم کرده و احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

4. کنترل قند خون و مناسب برای دیابتی‌ها

عدس سیاه دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنا که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود. این ویژگی آن را به گزینه‌ای عالی برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل می‌کند.

5. کمک به کاهش وزن و افزایش احساس سیری

فیبر بالای عدس سیاه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش احساس سیری کمک می‌کند. مصرف این ماده غذایی در رژیم‌های لاغری باعث کاهش میل به مصرف غذاهای پرکالری و ناسالم می‌شود.

6. بهبود عملکرد مغز

فولات و آهن موجود در عدس سیاه به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کنند و خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را کاهش می‌دهند. همچنین، فولات در رشد سالم سیستم عصبی جنین نقش مهمی دارد.

طریقه مصرف عدس سیاه

عدس سیاه را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد. قبل از پخت، عدس را بشویید و در آب بخیسانید تا هضم آن آسان‌تر شود. زمان پخت آن معمولاً بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه است.

1. سوپ عدس سیاه

عدس سیاه گزینه‌ای عالی برای تهیه انواع سوپ‌های مقوی است. می‌توانید آن را با سبزیجات، هویج، کرفس و ادویه‌های مختلف ترکیب کنید تا یک سوپ سالم و مغذی داشته باشید.

2. سالاد عدس سیاه

پس از پخت عدس سیاه، می‌توان آن را با سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای و روغن زیتون ترکیب کرد تا یک سالاد سبک و پرانرژی تهیه شود.

3. خوراک عدس سیاه

عدس سیاه می‌تواند جایگزین گوشت در خوراک‌ها و غذاهای گیاهی باشد. ترکیب آن با قارچ، پیاز و ادویه‌جات طعمی فوق‌العاده به غذا می‌دهد.

4. پوره عدس سیاه

برای تنوع در رژیم غذایی، می‌توانید عدس سیاه را پس از پخت له کرده و همراه با روغن زیتون و ادویه‌های مورد علاقه خود به عنوان یک غذای مقوی میل کنید.

نکات مهم هنگام مصرف عدس سیاه

• برای کاهش نفخ ناشی از مصرف حبوبات، بهتر است قبل از پخت، عدس سیاه را حداقل 2 ساعت در آب خیس کنید.
• اگر مشکل گوارشی دارید، عدس سیاه را با زنجبیل یا زیره ترکیب کنید تا هضم آن راحت‌تر شود.
• عدس سیاه را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

نتیجه‌گیری

عدس سیاه یک ماده غذایی سالم، مغذی و پرخاصیت است که فواید بسیاری برای بدن دارد. این نوع عدس به دلیل ارزش غذایی بالا، انتخابی عالی برای تمامی افراد، به‌ویژه ورزشکاران، گیاهخواران و کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، محسوب می‌شود. با افزودن عدس سیاه به رژیم غذایی خود، می‌توانید از مزایای بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید و سبک زندگی سالم‌تری داشته باشید.