سوپ نخود سیاه

نخود سیاه پخته شده: 2 فنجان
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
پیاز کوچک خرد شده: یک عدد
سیر: 4 حبه
فلفل دلمه ای: یک دوم فنجان
زیره: 2 قاشق چایخوری
گشنیز: 2 قاشق چایخوری
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی متوسط خرد شده: یک عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
شکر: یک دوم قاشق چایخوری
آب سبزیجات: دو و یک دوم فنجان
نمک: به میزان لازم
جعفری تازه: به میزان دلخواه

مرحله اول : بخاطر دیر پز بودن و نفخی که نخود سیاه دارد، حتما آنرا  از شب قبل در آب خیس کنید. بعد از این مدت آب را دور ریخته و به مدت یک ساعت بپزید. بعد از خارج کردن آب، دستور ویژه برای درست کردن سوپ را ادامه دهید.
مرحله دوم: ابتدا پیاز، سیر، فلفل دلمه ای را در روغن زیتون و بر روی یک شعله متوسط در تابه تفت دهید. زمانی که پیازها نرم شدند، ادویه جات را اضافه کنید تا زمانی که بوی آنها بلند شود.
مرحله سوم: در انتها نخود سیاه، گوجه فرنگی، رب گوجه، شکر، آب سبزیجات را اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه این مخلوط بر روی شعله با درجه کم بپزید تا کاملا غلظت مورد نظر را پیدا کند.