skip to Main Content

چلو خورش قیمه بادمجان

مشخصات

مصرف کننده

دسته‌بندی غذا

غذای اصلی

فرهنگ غذا

ایرانی

نوع طبخ غذا

آب پز

نوع سرو

گرم

میزان کالری

نامشخص

تعداد نفرات

4

زمان آماده سازی

60 دقیقه

ترکیبات

لپه نیم‌پز: ۱ لیوان
بادمجان سرخ کرده: ۴ عدد کوچک
قارچ تفت داده شده: ۱ لیوان
پیاز خلالی: ۱ عدد
پودر لیمو عمانی: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین: ۱ عدد
زعفران: به میزان لازم
هل: ۱ عدد

دستور پخت

مرحله اول: پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
اگر اهل غذاهای چرب نیستید یا رژیم دارید با روغنی کمتر می‌توانید پیاز را کاراملی کنید.
مرحله دوم: لپه‌ها را نیم‌ پز کنید و کف روی آن را بگیرید.
مرحله سوم: لپه‌های نیم‌پز شده را به پیاز اضافه و تفت دهید.
نباید لپه بیش از حد سرخ شود چون باعث سفت شدن آن می‌شود.
مرحله چهارم: رب گوجه را اضافه کنید و تا وقتی بوی خامی آن خارج شود تفت دهید.
مرحله پنجم: قارچ‌ها را اضافه کنید.
می‌توانید در این مرحله کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن روی مواد آب جوش بریزید،
مرحله ششم: چوب دارچین را در خورشت قرار دهید و نیم ساعت زمان دهید تا بپزند.
مرحله نهایی: در ده دقیقه پایانی پودر لیمو عمانی، زعفران و هل را اضافه کنید و بادمجان‌ها را روی خورشت بچینید.
در پایان چوب دارچین و هل را از خورشت خارج کنید.

پرسش/پاسخ

0 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

ورود