متبل بادمجان و ارده (غذای لبنانی)

بادمجان  قلمی متوسط: 4 عدد
پیاز: یک عدد
سیر: 4 حبه
ارده: 4 قاشق غذاخوری
مغز گردو: 3 قاشق غذاخوری
لیموترش سنگی: یک دوم عدد
ماست چکیده(ماست گیاهی): 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

مرحله اول: بادمجان‌ها را کبابی کرده و سپس آنها را ساطوری کنید
مرحله دوم: پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید
مرحله سوم: بادمجان ها را به پیاز و سیر اضافه کرده و بگذارید تا سه دقیقه روی حرارت باشند
مرحله چهارم: بعد از خنک شدن، ارده، ماست چکیده ( یا ماست گیاهی)، نمک و فلفل، مغز گردو و آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید. غذای شما آماده است.