املت سبزیجات وگان

آرد نخودچی: یک چهارم فنجان
زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری
مخمر: یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
نمک سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
آب: یک سوم فنجان آب
روغن: یک قاشق غذاخوری
قارچ بزرگ خرد شده: یک عدد
اسفناج خرد شده: 30 گرم
فلفل قرمز:7 گرم
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر: یک هشتم قاشق چایخوری

مرحله اول: در یک کاسه آرد نخودچی، زردچوبه، مخمر، بیکینگ پودر و نمک سیاه را مخلوط کنید و بعد از افزودن آب کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: در یک ماهیتابه روغن را بر روی حرارت متوسط بگذارید و قارج، اسفناج و فلفل را در آب تفت دهید تا برشته شود.
مرحله سوم: نمک، و پودر سیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: مایه مرحله اول را همراه روغن در یک ماهیتابه ریخته و با حرکت دورانی (همانند پخت کرپ) آنرا پخش کنید.
مرحله پنجم: به مدت 3 الی 4 دقیقه بگذارید تا بپزد. زمانی که خمیر از کنار خشک شد و مرکز آن رطوبت نداشت آماده است
مرحله ششم: در نیمی از کرپ آماده شده سبزیجات را قرار داده و دو طرف آنرا به هم بچسبانید. املت خود را نوش جان کنید
نکته: نمک سیاه یک نمک هندی است که بدلیل ترکیبات گوگردی، بویی شبیه تخم مرغ دارد