مربای زردک با شکر قهوه ای

شکر قهوه ای: یک کیلو
زردک (هویج ایرانی): یک کیلو
گلاب: یک سوم فنجان
وانیل: یک قاشق مرباخوری
پودر هل: یک دوم قاشق چایخوری
آب: سه لیوان زعفران دم کرده: یک سوم فنجان

مرحله اول: زردک را بنا بر سلیقه ریز یا درشت رنده کنید به حدی که به شکل پوره در نیاید.
مرحله دوم: شکر را بر روی زردک‌ها می‌ریزیم و به مدت یک ساعت مخلوط را قرار می‌دهیم تا آب بیندازد.
مرحله سوم: سه لیوان آب را بر روی زردک‌ها میریزیم و آن را روی گاز با شعله متوسط می گذاریم تا زردک‌ها پخته شوند و مربا قوام بیفتد معمولا حدود 45 دقیقه این اتفاق می‌افتد.
مرحله چهارم: بعد از پخته شدن زردک ها، پودر هل، گلاب، وانیل، زعفران دم کرده را روی مخلوط می‌ریزیم و بعد از چند جوش كوتاه، مربای شما آماده است.
نکات:
مربا با شکر قهوه‌ای کمی تیره رنگ‌تر است
مربا با شکر قهوه‌ای قوام مشابه شکر سفید را ندارد پس انتظار مربایی غلیظ نداشته باشید.
برای کپک نزدن مربا، قبل از خاموش کردن، مقدار کمی آبلیمو در آن بریزید.