کتلت گیاهی

بلغور گندم: ۲ پیمانه
سیب زمینی: ۲ عدد بزرگ
پیاز: ۲ عدد
زیره: ۱ قاشق چای خوری
نمک: ۱ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
زعفران: به مقدار لازم
جعفری: ۱ پیمانه
روغن: به میزان لازم

مرحله اول: بلغور گندم را از حدود ۴ یا ۵ ساعت قبل بخیسانید.
سپس آن را آبکش کرده و چرخ کنید یا در مخلوط کن بریزید تا کاملا ریز و یکدست شود.
مرحله دوم: یکی از سیب زمینی ها را یپزید و رنده کنید و سیب زمینی دیگر را بصورت خام رنده کنید.
مرحله سوم: پیاز متوسط را خرد کنید و در کمی روغن تفت بدهید.
مرحله چهارم: تمام مواد را یکبار دیگر چرخ کنید یا در مخلوط کن بریزید تا هم خوب با یکدیگر مخلوط شوند
و هم حالت چسبناک بلغور و سیب زمینی به خوبی مواد را با هم یکی کند.
مرحله پنجم: ادویه جات و جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.
مرحله ششم: مواد را به صورت تکه هایی به شکل دایره یا بیضی به صورت باریک در روغن داغ بریزید تا سرخ شوند.
نوش جانتان