خوراک لوبیا سبز یونانی

روغن زیتون: یک چهارم فنجان

پیاز کوچک: 1 عدد

لوبیا سبز تازه:700 گرم

گوجه فرنگی متوسط، پوره شده: 4 عدد

سیب زمینی متوسط: 2 عدد

نمک و فلفل: به میزان لازم

شکر سفید: 1 پیمانه (اختیاری)

آب : به میزان لازم

مرحله اول: در یک قابلمه پیازهای رنده شده را همراه روغن زیتون حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. 

مرحله دوم: لوبیا سبزها را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم: گوجه فرنگی‌های پوره شده، سیب زمینی خرد شده را به همراه نمک، فلفل و شکر (در صورت تمایل) اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مرحله چهارم: آب را به اندازه‌ای که روی لوبیاها را بپوشاند به مخلوط اضافه کنید.

مرحله پنجم: درب قابلمه را گذاشته و مخلوط را روی حرارت متوسط به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا لوبیا سبز و سیب زمینی نرم شوند.

مرحله ششم: در اواخر پخت در صورتی که آب خوراک زیاد بود، بیشتر روی حرارت بگذارید تا غلظت مطلوب شما بدست آید.

نکته: این خوراک در یونان به «فاسولاکیا» هم معروف است.