برنج مکزیکی

برنج سفید: 400 گرم 

روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده: یک دوم فنجان

سیر خرد شده :2 قاشق چایخوری

گوجه فرنگی خرد شده: یک دوم فنجان

فلفل دلمه ای قرمز خرد شده : یک دوم فنجان

فلفل هالوپینو یا فلفل سبز: یک عدد

ذرت : 1 فنجان

پودر زیره : ۱ قاشق چایخوری

پاپریکا : سه چهارم قاشق چایخوری

پوره گوجه فرنگی : یک فنجان

نمک و فلفل : به میزان دلخواه

آب سبزیجات: 4 فنجان

گشنیز خرد شده: به میزان دلخواه

مرحله اول: برنج را  کاملا شسته و آبکشی کنید تا حدی که آب آن کاملا صاف و شفاف شود.

مرحله دوم: در یک قابلمه  سیر  و پیاز را همراه روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

مرحله سوم: برنج را به قابلمه اضافه کرده و حدود 3 تا 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا برشته شود.

مرحله چهارم: گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای قرمز، فلفل هالاپینو، ذرت، پودر زیره، پاپریکا، را به همراه نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید.

مرحله پنجم: آب سبزیجات را اضافه کرده و بعد از جوش آمدن اجازه دهید تا برنج پخته و نرم شود. 

مرحله ششم: بعد از تمام شدن آب، به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا برنج در ظرف بماند و سپس آنرا با گشنیز سرو کنید.