شیر فندق

فندق:150 گرم
شربت افرا: 2 قاشق چایخوری
عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
آب: 800 میلی لیتر
مقدار کمی نمک

مرحله اول:فندق ها را از شب قبل یا حداقل به مدت 3 ساعت خیس کنید.
مرحله دوم: فندق‌های خیس خورده، آب، شربت افرا، عصاه وانیل و نمک را در مخلوط کن ریخته و کاملا هم بزنید تا یک ترکیب صاف و یکنواخت بدست آید.
مرحله سوم: محتویات مخلوط کن را توسط تنظیف صاف کنید.
مرحله چهارم: تنظیف را مرتب فشار دهید تا مایع سفید رنگ خارج شود. این مایع که همان شیر فندق است را در یک ظرف ریخته و قبل از سرو در یخچال بگذارید تا خنک شود.
نکته: خمیر بدست آمده از صاف کردن را می‌توانید به عنوان کمپوست استفاده کنید.