راتاتویی فرانسوی

پیاز کوچک خلال شده: 1 عدد

فلفل دلمه‌ای قرمز: 1 عدد

بادمجان بزرگ: 1 عدد

کدو سبز کوچک : 2 عدد

گوجه فرنگی متوسط: 3 عدد

روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری

پودر فلفل: یک چهارم قاشق چایخوری

سرکه: 1 قاشق غذاخوری

مرزنجوش تازه: 1 قاشق غذاخوری

نمک: یک دوم قاشق چایخوری

مرحله اول: فر را در دمای    گرم کنید.

مرحله دوم: در یک تابه بزرگ و درجه حرارت متوسط پیاز، فلفل دلمه و نمک را همراه روغن اضافه کنید تا فلفل نرم شده و پیاز شروع به قهوه‌ای شدن کند.

مرحله سوم: تابه را از روی حرارت بردارید و بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه حلقه بر روی فلفل و پیاز درون تابه قرار دهید.

مرحله چهارم: 2 قاشق غذاخوری روغن و مقداری نمک بر روی مخلوط پاشیده و تابه را به مدت یکساعت در فر بگذارید تا سبزیجات نرم شوند.

مرحله پنجم: تابه را از فر بیرون آورده و سرکه و یک قاشق غذاخوری روغن همراه مرزنجوش تازه را روی آن بریزید و نوش جان کنید.

نکته:

بجای کدو سبز می‌توانید از 300 گرم کدو حلوایی هم استفاده کنید