بوریتوی مکزیکی

برنج پخته شده: 2 فنجان

قارچ بزرگ: 2 عدد

پیاز قرمز متوسط: یک دوم عدد

فلفل دلمه ای: 1 عدد

لوبیا سیاه: 800 گرم

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

زیره: 2 قاشق چایخوری

پودر سیر: 1 قاشق چایخوری

پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری

پاپریکا دودی: 1 قاشق چایخوری

نمک کوشر: 1 قاشق چایخوری

آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

آووکادو: 1 عدد

نان تورتیلا بزرگ : 4 عدد

مرحله اول: برنج را همراه آب بپزید تا کاملا نرم شود سپس به اندازه دلخواه به آن سس سالسا اضافه کنید.

مرحله دوم: در یک ظرف، قارچ‌ها، پیاز قرمز و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و همراه روغن زیتون به مدت 6 الی 7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. 

مرحله سوم: لوبیا سیاه را کاملا پخته و آب آنرا جدا کنید.

مرحله چهارم: لوبیای پخته شده را همراه پودر سیر، زیره، پودر پیاز، پاپریکا، نمک کوشر، آبلیمو و 2 قاشق غذاخوری آب در یک ظرف بر روی درجه حرارت متوسط بریزید و کاملا مخلوط کنید تا آب تبخیر شود. سپس آنرا به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

مرحله پنجم: آووکادو را له کرده و روی آن نمک ریخته و کنار بگذارید.

مرحله ششم: نان های ترتیلا را آماده کرده و روی هر کدام یک چهارم  میزان تهیه شده برنج، یک چهارم مخلوط سبزیجات و لوبیا سیاه و یک چهارم آووکادو بریزید.

مرحله هفتم: اطراف نان‌ها را تا کنید و سپس به صورت یک رول در آورید و سرو کنید.

نکته: نان ترتیلا در فروشگاه‌ها موجود است، در صورت لزوم می‌توانید دستور تهیه آنها را از مقالات اینترنتی پیدا کنید.