بریانی سبزیجات

روغن سبزی جات:یک قاشق غذاخوری
پیاز خلالی شده :یک عدد
سیر خرد شده :2 حبه
چوب دارچین :یک عدد
هل از پوست در نیامده :6 عدد
زیره:یک و نیم قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز :نصف قاشق چای خوری
برنج دانه بلند:2 پیمانه
آب سبزی جات :3 پیمانه
لوبیا سبز خرد نشده:175 گرم
گل کلم :200 گرم(به گلچه های کوچک تقسیم شود)
قارچ نصف شده:100 گرم
برگ گشنیز تازه:نصف پیمانه
بادام بو داده:2 قاشق غذاخوری

مرحله اول: قابلمه ای بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید.
یک قاشق غذاخوری را داخل آن بریزید تا گرم شود.
مرحله دوم: پیاز و سیر خرد شده را در روغن تفت میدهیم تا زمانی که نرم شوند.
مرحله سوم: به ترتیب دارچین، هل، زیره و پودر فلفل قرمز را به پیاز در حال تفت اضافه کنید.
30 ثانیه ای مواد را روی حرارت هم میزنیم.
مرحله چهارم: برنج شسته شده را داخل قابلمه بریزید و آن را خوب با پیاز و ادویه ها مخلوط کنید.
مرحله پنجم: 3 پیمانه آب سبزی جات، لوبیا سبز خرد شده، گل کلم و قارچ را به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
مرحله ششم: حرارت را کم کنید و بگذارید تا برنج نرم شود.
بعد از 10 تا 15 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و چوب دارچین را از داخل قابلمه بیرون بیاورید.
نوش جانتان
.