رفتن به محتوای اصلی

انجیر خشک، ارزش غذایی و داستان‌هایش

انجیر میوه فصلی است که در بخش‌های غربی آسیا به مقدار زیادی کشت می‌شود اما انجیر خشک در همه فصول سال در دسترس است. در هر حال چه تازه و چه خشک، هر دو مجموعه‌ای از مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیبر هستند که در مدیریت وزن، رفع یبوست و سوء هاضمه، کاهش فشار خون و پیشگیری از دیابت تاثیرگذار هستند.  خوب..پس تا اینجا اگر شما بتوانید انجیر خشک را در رژیم غذایی روزانه خودتان قرار دهید می‌توانید در درازمدت از فواید آن استفاده کنید. 

انجیر خشک، پرطرفدار و در دسترس
در پرطرفدار بودن انجیر خشک بحثی نیست. این میوه خشک به عنوان یک میان وعده‌ در دسترس هواداران مخصوص خود را دارد. هوادارانی که به خصوص گیاهخواران و وگان‌ها پایه اصلی به حساب می‌آیند. جدا از دسترسی راحت و نگهداری آسان، ماندگاری طولانی مدتی دارد و از نظر تغذیه‌ای مشابه انواع تازه است. البته اگر چه در حین خشک کردن مقداری از ویتامین‌های محلول در آب آن از دست می‌رود، اما در عوض ویتامین‌های محلول در چربی، مواد معدنی و ترکیبات مفید قابل توجهی دارد.

ارزش تغذیه‌ای انجیر خشک با تازه چه تفاوتی دارد؟
شاید شما هم جزء آن دسته از عموم مردم هستید که فکر می‌کنید میوه‌های خشک سرشار از کالری هستند و قند زیادی دارند. اما این موضوع کاملا بستگی به میزان مصرف آنها دارد. برای اینکه این موضوع برای شما کاملا مشخص شود جدول زیر را نگاه کنید. همان طور که مشخص است انجیر خشک به تعداد 2 یا 3 عدد در هر وعده قند یا کالری بیشتری نسبت به نوع تازه ندارد.

یک انجیر تازه متوسط (50 گرم)2 انجیر خشک (16/8 گرم)
انرژی (کیلو کالری)3742
قند (گرم)8/138/06
فیبر رژیمی (گرم)1/41/6
کلسیم (میلی گرم)1828
فسفر (میلی گرم)712
پتاسیم (میلی گرم)116114
سدیم (میلی گرم)01
آهن (میلی گرم)0/180/34

هر چه هست انجیر خشک همراه سایر میوه‌های خشک و آجیل یک میان وعده مقوی برای جلوگیری از خوردن غذاهای غیر مغذی و تنقلات مانند چیپس، شکلات، بیسکویت به حساب می‌آید.

انجیر خشک و داستان آنتی اکسیدان‌های بالایش
محتوای آنتی اکسیدانی و فنلی انجیر خشک به نسبت انجير تازه بالاتر است. ضمن اینکه آنتی‌اکسیدان‌ها یآن کیفیت بالاتری دارد. داستان اول این آنتی اکسیدان‌ها پتانسیل محافظت بدن از کلسترول بد در برابر اکسیداسیون است، موضوعی که عامل اصلی جلوگیری کننده فرایند سفت شدن رگ‌ها و مشکلات قلبی است. 
و اما داستان دوم این آنتی اکسیدان‌ها تامین سلامت و تقویت پوست و مو است. موادی که پوست را از آسیب اکسیداتیو که عامل اصلی پیری است محافظت کرده و روند پیر شدن پوست را کند می‌کند. از طرفی با خواص ضد میکروبی خود به جلوگیری از عفونت‌های باکتریایی پوست کمک کرده و دفاع طبیعی بدن را تقویت می‌کند. اما یک داستان جانبی در این میان وجود روی و آهن در انجیر است که باعث رشد مو و کاهش ریزش آن می‌شود.
داستان دیگر اثر آنتی اکسیدانی انجیر خشک خاصیت ضد سرطانی، ضد التهابی و محافظت از کبد آن است که قصه تغذیه‌ای این میوه خشک را تکمیل می‌کند.

انجیر خشک و داستان مدیریت وزنش
اثرات ملین انجیر خشک بیشتر از انجیر تازه است و مصرف در حد اعتدال آن به کاهش وزن کمک می‌کند. فیبر موجود در انجیر خشک شما را سیر نگاه داشته و گرسنگی را مهار می‌کند که باعث کاهش کل غذای دریافتی در طول روز می‌شود.
اما داستان جالب این فیبر فقط به مدیریت وزن محدود نمی‌شود بلکه از بیماری‌های قلبی و دیابت نیز پیشگیری می‌کند. انجیر خشک جایگزین سالم‌تری بجای کوکی‌ها، شکلات و کیک‌هاست. شما به راحتی می‌توانید به جای شکر انجیر خشک را به غذاهای پخته شده مثل وافل، پنکیک و اسموتی اضافه کنید. 
یک توصیه به ورزشکاران هم مصرف انجیر خشک بعد از ورزش است تا ذخایر گلیکوژن خود را دوباره پر کرده  و به ریکاوری عضلات کمک کنند.

انجیر خشک و داستان کمک به سلامت استخوانش
یک فنجان انجیر خشک تقریبا یک چهارم کلسیم مورد نیاز روزانه بدن شما را تامین می‌کند. اگر از این میوه خشک در حد تعادل استفاده کنید، می‌تواند به جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند. چون محتوای مناسبی از کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم در آن وجود دارد. مطالعات نشان می‌دهد که محتوای معدنی انجیر شباهت زیادی به شیر انسان دارد. 

انجیر خشک و مابقی داستان‌هایش
قصه انجیر خشک در اینجا تمام نمی‌شود. در کنار خواص اصلی که به آن اشاره کردیم این میوه خشک پر طرفدار داستان‌های کوتاهی هم دارد. 
پتاسیم بالای انجیر خشک به تنظیم میزان قند جب شده در بدن بعد از مصرف غذا کمک می‌کند. وجود پتاسیم می‌تواند افزایش کمتر قند خون را تضمین کند که این موضوع برای کنترل دیابت اهمیت بالایی دارد. از این داستان هم نمی‌شود گذشت که مقدار بالای پتاسیم و سطح پایین سدیم انجیر خشک یک عامل دفاعی در برابر اثرات فشار خون بالاست.
یک داستان جالب توجه هم در مورد فیبر بالای انجیر خشک وجود دارد که به عنوان یکی از غنی‌ترین میوه‌های خشک  از این نظر می‌تواند در پیشگیری از انواع خاصی از سرطان از جمله سرطان روده بزرگ مفید باشد.

چه نوع انجیر خشک را مصرف کنیم؟
مسلما شما همه نوع برند و یا حتی انجیر خشک فله را در بازار مشاهده می‌کنید. اما اگر به دنبال تغذیه سالم هستید، جستجوی برندهای معتبر و استفاده از انواع بسته‌بندی شده انتخاب اولویت‌دار شما باید باشد. در خرید انجیر خشک توجه داشته باشید که برخی فروشنده‌ها از نگهدارنده‌هایی مثل دی اکسید گوگرد برای حفظ رنگ و جلوگیری از تیره شدن انجیر در حین فرایند خشک کردن استفاده می‌کنند که می‌تواند باعث واکنش‌های شبه آسم در برخی افراد شود. میوه‌های خشک ارگانیک حاوی این مواد شیمیایی نیستند و طعم متفاوت و رنگ تیره‌تری دارند.
برای خرید بهترین نوع انجیر خشک ما فروشگاه آنلاین گیاهخواری کاکوتی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. سبد تنقلات ما انواع متفاوتی از میوه‌های خشک و انجیر خشک را دارد. ما مصرف روزانه 3 عدد انجیر خشک را به شما توصیه می‌کنیم. حتی می‌توانید قبل از مصرف آن را 30 دقیقه خیس کنید تا به راحتی خورده شود.

دیدگاهی ثبت نشده است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.