فندق آجیل محبوب مورد استفاده در بیسکویت، شکلات، کیک و بستنی‌هاست که شاید برای خیلی از افراد حتی زندگی بدون آن قابل تصور نباشد. هر چند کالری نسبتا بالای این دوست داشتنی که معادل 647 واحد در هر 100 گرم است، در ابتدا شهرت فندق را زیر سوال ببرد اما فواید بالای سلامتی آن و حتی مفید بودن چربی‌اش همه این اتهامات را به نوعی می‌پوشاند. اگر ویتامین‌ها و مواد مغذی آنرا هم به حساب بیاوریم با آجیلی روبرو می‌شویم که غیر قابل چشم پوشی است. اما قبل از پرداختن به دلایل خوردن فندق به چند نکته خواندنی در مورد این آجیل اشاره کنیم.
فندق، از محافظت در برابر ارواح تا شکلات Ferrero
درخت فندق بومی بریتانیاست و حداقل 16 گونه مختلف از آن در سراسر جهان وجود دارد، اما جالب است بدانید که در انگلستان به عنوان یک درخت جادویی و محافظ در برابر ارواح شیطان شناخته می‌شود. فدق سال‌ها بعد از کاشت می‌تواند آجیل تولید کند و تا 80 سال این باردهی ادامه دارد.
و اما جالب انگیز دوم اینکه یک چهارم فندق‌های کشت شده در جهان به شکلات سازی Ferrero اختصاص دارد. این غول ایتالیایی که نوتلای “اسپرید” و شکلات‌های Ferrero Rocher آن از پرفروش‌ترین‌ها در جهان به حساب می‌آیند، سالانه 11 میلیون شیشه نوتلا با حداکثر 97 آجیل در هر شیشه و از جمله فندق تولید می‌کند. این داستان از سال 1946 آغاز شد زمانی که “پترو فررو” که با جیره‌بندی زمان جنگ مواجه بود تصمیم گرفت مخلوط فندق با شکلات را برای مصرف کمتر شکلات در محصولات خود امتحان کند و این گونه بود که این آجیل دوست داشتنی جایگاه ویژه‌ای در بین آجیل‌ها پیدا کرد.
و اما بعد از خواندن داستان‌های جالب فندق، به دلایل سلامتی خوردن فندق اشاره کنیم.
فندق بخورید… اگر کم حافظه هستید، خوردن فندق را فراموش نکنید
آجیل‌ها و به خصوص فندق غذای اعصاب هستند یا به عبارتی “خوراک مغز”! در این میان فندق به دلیل محتوای لسیتین خود تاثیر مثبتی بر حافظه و افزایش تمرکز دارد. از طرفی منیزیم، ویتامین E، نیاسین موجود در آن برای اعصاب و مغز بسیار مفید هستند.
فندق بخورید …چون دستیار کاهش کلسترول بد خون است
وجود کلسترول در بدن برای تشکیل سلول‌ها و تولید هورمون‌ها ضروری است؛ اما از آنجا که بدن به صورت خودکار آنرا تولید می‌کند، در تغذیه خود باید توجه کنیم که سطح آن از یک مقدار مشخص بالاتر نرود. به عنوان مثال اگر رژیم غذایی نادرستی پر از شیر، تخم مرغ و سرشار از اسیدهای چرب اشباع داشته باشید، کلسترول اضافی به دیواره سرخرگ‌ها می‌چسبد و باعث بیماری می‌شود.
اما اسیدهای چرب غیر اشباع می‌توانند سطح کلسترول خون را کاهش دهند. این نوع اسیدهای چرب در آجیل‌ها و مهم‌تر از آن فندق در مقدار بالایی وجود دارد به طوری‌که اگر فندق را به صورت خام و بدون نمک مصرف کنید می‌تواند تامین کننده خوبی برای اسیدهای چرب غیر اشباع و در نتیجه کاهش سطح کلسترول بد خون شوند.
فندق بخورید و لبریز از ویتامین‌های B و E شوید
فندق تامین کننده عالی انواع ویتامین B از جمله B1، B2، B3، B7 و B9 است. اگر می‌خواهید این ویتامین‌ها برای بدن شما به طور کامل فراهم شود کافی است 73 گرم فندق را مصرف کنید که البته مقدار زیادی است. در مورد ویتامین E هم که حتما با نقش آن به عنوان آنتی اکسیدان و کمک به سیستم ایمنی بدن آشنا هستید اگر 28 گرم فندق (معادل 20 عدد) مصرف کنید، می‌تواند 21 درصد نیاز روزانه بدن شما را تامین کند.
فندق بخورید…چون یک منبع گیاهی عالی پروتئین است
در اینجا برای شما که رژیم گیاهخواری یا وگان دارید خوردن فندق را بسیار توصیه می‌کنیم. به خصوص اینکه وجود ریز مغذی‌ها و ویتامین‌ها در این آجیل دوست داشتنی، مصرف آن را در اولویت اول قرار می‌دهد. فندق در هر 100 گرم خود 12 گرم پروتئین دارد و جالب اینکه ارزش محتوای پروتئین آن برابر 50 است که قابل مقایسه با ارزش محتوای پروتئین جوی دوسر که برابر 64 است، می‌باشد.
لازم به گفتن نیست که پروتئین برای بسیاری از اجزای بدن مثل ساختار سلولی مو، پوست، ناخن، سیستم ایمنی، تشکیل آنزیم‌ها و هورمون‌ها، انتقال اکسیژن و چربی و تشکیل آنتی بادی‌ها ضروری است.
فندق بخورید … اگر به سلامت دستگاه گوارش خود اهمیت می‌دهید
بیشتر مواد غذایی سرشار از فیبر منابع گیاهی هستند و وجود این عنصر برای یک رژیم غذایی متعادل و تغذیه سالم ضروری است. فندق با دارا بودن 8/6 گرم فیبر در هر 100 گرم خود میزان نسبتا بالایی از این ترکیب غذایی را در خود حمل می‌کند. حتما می‌دانید که خوردن مقدار مناسب فیبر از طریق مواد غذایی مختلف حس سیری بیشتری برای شما به همراه دارد و می‌تواند باعث کاهش وزن و همچنین محافظت از دستگاه گوارش شما در برابر یبوست شود.
فندق بخورید و…قلب و عروق خود را تقویت کنید
آجیل‌ها و از جمله فندق چربی نسبتا بالایی دارند اما چربی از نوع مفید و غیر اشباع. هر 100 گرم فندق 62 گرم چربی دارد که تنها 5/4 گرم آن از نوع اشباع است. این میزان اسید چرب غیر اشباع نه تنها بر سطح کلسترول بلکه بر قلب، عروق خونی و گردش خون می‌تواند تاثیر مثبت داشته باشد و به کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.
اما…فندق نخورید! اگر…
بسیاری از افراد به آجیل‌ها و از جمله فندق آلرژی دارند. پس قبل از امتحان آن حتما در مورد نداشتن حساسیت نسبت به فندق اطمینان حاصل کنید. از طرفی برای اینکه از فواید سلامتی خوردن فندق بهره‌مند شوید لازم است به میزان کالری که در روز مصرف می‌کنید توجه کافی داشته باشید. این نکته را از ما به امانت به خاطر بسپارید که اضافه کردن بیش از میزان نیاز هر ترکیبی به رژیم غذایی می‌تواند به راحتی باعث اضافه وزن شما شود. پس دقت کنید که بیش از اندازه فندق نخورید!
اگر طرفدار پر و پا قرص فندق هستید، این طور فندق بخورید
فندق یک میان وعده مناسب برای همه افراد و به خصوص وجترین‌ها و وگان‌هاست. اما اگر می‌خواهید آنرا به عنوان یک اسنک سالم در رژیم غذایی روزانه خود مصرف کنید، حتما از نوع خام آن استفاده نمایید. اگر بعضی موارد هم فندق با شکلات و نوع شیرین‌اش به شما تعارف شد، خوردن آن در حد متعادل را فراموش نکنید. راستی سبد تنقلات و رسپی‌های متنوع ما در فروشگاه آنلاین گیاهخواری کاکوتی همیشه انتخاب مناسب و سالمی برای شماست.
منبع : verival
دیدگاهی ثبت نشده است.